Моркови; Моркови; Жълта ряпа
Морковът е един от много здравословните зеленчуци и може да се използва по много начини в кухнята.
Морковите са популярен зеленчук, но често са подценявани. Кореновите зеленчуци са известни от незапомнени времена и отдавна са в менюто. Имената морков, жълто цвекло или морков за двугодишното растение от семейство зонтични зависят от региона. В Северна и Източна Германия преобладава терминът морков. Младото цвекло се нарича морков на север и юг. Сортовете с малки, сферични корени са известни в цялата страна като моркови. Морковите растат в песъчливи почви без камъни, на песъчливи глинести почви и льос с пропускливо подпочво. Морковът се предлага целогодишно. Има летни и зимни сортове.
Какво прави жълтото цвекло толкова ценно?
Морковът може да се използва по много начини като зеленчук. Като бебешка храна, морковите обикновено са първата твърда храна, която бебето получава след кърмата и може да я понася. Те са полезни за образуването на кръв и зъби, както и за естествената устойчивост на болести. Леко сладкият, мек вкус на морковите също има добър вкус за почти всички.
Морковът е универсален. Може да се консумира суров, варен или като сок от моркови. Той има малко калории (109 kJ или 26 kcal) и осигурява ценни хранителни вещества, витамини, минерали и вторични растителни вещества. Съдържанието на каротин, което е най-високо от всички зеленчуци, е особено забележително. Бета-каротинът също е предшественик на витамин А. За да се превърне във витамин А, морковът трябва да се консумира с малко масло, масло или сметана. Витамин А укрепва зрението, особено при лоши условия на осветление. Ако ядете моркови много и редовно, получавате кафяво-оранжев тен заради бета-каротина. В допълнение към бета-каротина, морковите съдържат и фибри, което помага да се осигури добро храносмилане.
Когато морковите се приготвят, те трябва да бъдат внимателно измити и измити с четка. Ако е възможно, избягвайте да белите морковите, за да не се загубят витамини и минерали. Тъй като най-важните хранителни вещества в моркова се намират близо до кората. Тогава нищо не пречи да се наслаждавате на морковите като сурови зеленчуци, салата, зеленчуци, гювечи, каша или морковена торта.
съхранение
Морковите ще издържат дълго време, ако не се лишат от почвата и се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Без изба морковите могат да се съхраняват в хладилник до 10 дни без никакви проблеми. Зеленото трябва да се премахне веднага, тъй като ще изтегли вода от зеленчуците. Извадете морковите от пластмасовата тава или торба. В противен случай това може бързо да доведе до плесен.