41 храни без пшеница в един списък
Без глутен
Може да има няколко причини, поради които човек не трябва или не иска да яде пшеница. Храните като хляб, тестени изделия, бисквитки и сладкиши са просто вкусни. Но те не трябва да се правят от пшенично брашно. Съществуват многобройни алтернативни продукти и храни, приготвени от други съставки, които са също толкова вкусни и преди всичко здравословни.
По принцип пшеницата е нездравословна?
Много хора забелязват, че след консумация на продукти от пшенично брашно изпитват газове, лошо храносмилане и стомашни проблеми. Целиакия може да бъде отговорна за това. Това е непоносимостта към глутен, протеиново съединение, съдържащо се в пшеницата. Не всеки, който обаче се чувства зле след ядене на хляб, кифлички и тестени изделия, направени от пшеница, също страда от непоносимост към глутен или е много чувствителен към този протеин. Изследователите са открили, че някои също реагират на фуражните карти, открити в пшеницата. Това са специални захарни съединения, които някои хора не усвояват добре в червата и също причиняват диария и метеоризъм.
Въпреки че през последните години се забелязва шум за „лошата“ пшеница, няма достатъчно изследвания, които да покажат, че пшеницата като цяло е нездравословна за всички. Разбира се, както при всяка храна, това зависи от консумираното количество. Всеки, който яде само голямо количество продукти от пшеница, доставя тялото по небалансиран начин и му липсват ценни фибри, които се съдържат в пълнозърнести храни. Пшеницата сама по себе си не разболява всички като цяло. Само специалист може да потвърди дали наистина имате алергия към пшеница или непоносимост към глутен.
Храненето с малко или никаква пшеница може да бъде полезно поради следните причини:
- ако имате доказана история на непоносимост към глутен и алергия към пшеница.
- ако газовете и диарията ви могат да бъдат свързани с яденето на пшенични продукти.
- ако искате да отслабнете в краткосрочен план чрез нисковъглехидратна диета.
Храна без пшеница: Списъкът
| Алтернативи на брашно | |
| Елдово брашно * | високо съдържание на протеин, много доминиращ на вкус |
| Оризово брашно * | мек на вкус, също толкова лепкав като пшеничното брашно поради добавянето на яйце |
| Бадемово брашно * | мазни, ароматно-орехови |
| Теф брашно | Желязо джудже просо, чудесно за бисквити и сладкиши |
| Соево брашно * | високо съдържание на протеини, малко въглехидрати |
| Картофено брашно * | свързва се добре с приготвянето на крепчета и торти |
| Брашно от чиа * | много неутрални, много омега-3 мастни киселини, фибри и калций |
| Брашно от нахут * | богата на витамини и хранителни вещества |
| Кокосово брашно * | С високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и без холестерол |
| Кестеново брашно * | много пълнеж, много подходящ за хляб |
| Алтернативи за паста | |
| Царевична юфка * | много лек, малко собствен вкус |
| Юфка от нахут * | орехов вкус, за салати и супи |
| Юфка Konjac | Ниско съдържание на мазнини и калории, високо съдържание на фибри |
| Юфка от леща * | високо съдържание на фибри, орехов вкус, върви добре с обилни сосове |
| Оризови юфка * | Само азиатски оризови юфка, гръцки оризови юфка (Kritharaki) се състоят от пшеница |
| Соеви юфка * | орехов соев вкус, много засищащ |
| Юфка от боб мунг * | специален вкус, много добър с песто или зеленчуци |
| Юфка с елда * | ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини |
| Алтернативи на зърното | |
| Амарант | пясъчна консистенция, добра за плодово кисело мляко |
| Киноа | богат на протеини, орехово-горчив вкус |
| ориз | гъвкав, неутрален вкус |
| просо | неутрален вкус, добър за запеканки |
| Елда | богата на висококачествени мастни киселини и важни хранителни вещества, гъвкава |
| Семена от чиа | не напълно пълнеж, добро допълнение към други гарнитури или алтернативи на зърното |
| ленено семе | не напълно пълнеж, добро допълнение към други гарнитури или алтернативи на зърното |
| Други продукти | |
| Чисти соеви продукти като тофу и соеви напитки | |
| Царевични продукти | |
| овесена каша | |
| Мляко, млечни продукти, сирене | |
| Плодове и зеленчуци | |
| Билки | |
| бобови растения | |
| Ядки и ядки | |
| Сладка, плодови намазки, мед | |
| Непанирани, неопитни риби и месо | |
| Картофи | |
| Чисти растителни масла и оцет | |
| Захар и сол | |
| Чисти подправки и смеси | |
| Вино и шампанско | |
| Минерална вода, натурални плодови сокове, печено кафе |
Не само полезно за спортисти и диабетици: 90 храни с нисък гликемичен индекс
Тези готови продукти съдържат глутен
- Подправки и смеси от подправки
- Тестени изделия и печени продукти, както и съставки за печене и сладкарски изделия
- Пшенични царевични люспи и мюсли с пшеница
- Зърнени храни и зърнени продукти
- Готови ястия и сосове
- Колбаси и месни продукти със свързващи вещества или подправки, съдържащи глутен
- Консервирани зеленчуци и незабавни супи
- Готови пудинги, десерти и сладкиши
- грис
- галета
- Малцови напитки, бира и уиски
Когато купувате всички тези продукти, уверете се, че те съдържат етикет „без глутен“ или, ако се съмнявате, не ги купувайте, ако може да ви се покаже, че страдате от непоносимост към глутен.
Храните ли се много съзнателно и винаги ли търсите храни, които ви осигуряват много хранителни вещества и витамини? Тогава тези суперхрани трябва да станат част от вашата диета.
Тези 9 суперхрани обогатяват вашата диета!
Ако от известно време страдате от газове и диария и подозирате алергия към пшеница, най-добре е да посетите лекар. Диета без глутен означава малко повече усилия, защото трябва да разберете кои точно продукти все още можете да използвате. Тези, които готвят прясно и не използват готови смеси, са по-добрата страна тук.