Морков къри

За 2 човека

чаена лъжичка

Състав:

- 250 до 300 г моркови (2 или 3 в зависимост от размера)

- 6 cl кокосово мляко

- 4 cl обезмаслен зеленчуков бульон

- 1 чаена лъжичка семена от кимион

- 1 чаена лъжичка смляна куркума

- 1 чаена лъжичка синапено семе (или 1/2 чаена лъжичка горчична паста)

- Пресен кориандър/Фина сол

- 1 супена лъжица зехтин

Стъпки:

  • Обелете (ако не е органично) и измийте морковите, след което ги нарежете на филийки. Обелете лука, след което го нарежете.
  • В тенджера сложете олиото и изчакайте, докато стане горещо: добавете нарязания лук, щипка сол, семената кимион, горчицата и прахообразната куркума. Разбъркайте малко, след това оставете да се върне за няколко минути на умерен огън, докато синапеното семе се спука.
  • Хвърлете морковите и деглазирайте със зеленчуковия бульон. Намалете леко котлона. Покрийте и варете около петнадесет минути, докато морковите омекнат.
  • Добавете кокосовото мляко. Оставете да къкри още 5 минути.
  • Поръсете с накълцана прясна кориандър непосредствено преди сервиране.