Montignac диета интегрална рецепта хляб

Интегралният хляб може да се пече както във фурната, така и в машина за хляб. Приготвянето му ще отнеме само 10 минути от вашето време.

Ако изберете печене във фурна, пробата отнема 30 минути или повече, а печенето отнема 45 минути.

Състав:

450 g брашна с нисък GI като пълнозърнеста пшеница T150, ръж T170, малък спелта, олющен ечемик, овесени трици, пшенични трици, соя, киноа, лупина;
2 супени лъжици ферментираща закваска за понижаване на гликемичния индекс на хляба ИЛИ 1 саше дехидратирана хлебна мая;
1 чаена лъжичка фина сол;
1 чаена лъжичка фруктозен или акациев мед или сироп от агаве;
1 супена лъжица зехтин;
35 cl хладка вода;
2 до 3 супени лъжици различни и разнообразни семена: лен, тиква, сусам, мак, слънчоглед и др ...

Захарта и солта играят важна роля в химичните реакции по време на ферментацията и изпичането на хляба. Не ги пренебрегвайте.

Определени пропорции трябва внимателно да се спазват в брашнената смес. По този начин пшеничното брашно трябва да представлява най-малко 50% от общото тегло на хляба, ръженото брашно по-малко от 30% от общото брашно, соевото и лупиновото брашно могат да се използват в рамките на границите от 10% до 15%. Например:

200 г пълнозърнесто брашно Т150;
100 г пълнозърнесто брашно от спелта;
50 г ръжено брашно Т150 или Т170;
100 г овесени трици;
тиквени семки в хляба и отгоре цял сусам.