Монография Растително хранене, въпрос за баланса Фондация Луис Бондуел
Изтеглете монографията по-долу или прочетете тази статия, за да научите повече
През последните десет години или нещо повече, напредничавата работа се умножи и предупреди за предизвикателството да се хранят все повече земляни на планета с ограничени ресурси и сега обект на последиците от изменението на климата, които е спешно да се ограничат. За да се постигне това, диетата трябва да се развива, за да стане по-здравословна и по-устойчива.
По-конкретно, за населението на развитите страни става въпрос намаляване на консумацията на животински продукти, и по-специално на червеното месо и да се увеличи това на зеленчуковите продукти.
В този контекст много страни, включително Канада и Бразилия, наскоро актуализираха своите диетични препоръки като подчертава значението на диетата, съдържаща предимно продукти от растителен произход.
Въпреки че няма единни препоръки на европейско ниво, страните от Съюза не са имунизирани срещу това движение с нови хранителни политики, особено в Белгия и Франция. Освен това комисия от международни експерти, Комисията на EAT-Lancet по храните, планетата, здравето, публикува в началото на 2019 г. определението си за здравословна и устойчива диета в планетарен мащаб, както и произтичащите от това препоръки, а именно удвоява глобалната консумация на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения и намалява консумацията на храни като червено месо и захар с повече от 50%.