Монитор за нездравословни продукти без глутен
Чувствителността към брашно трябва да се приема сериозно: ако пациентите ядат продукт, съдържащ ечемик, пшеница, малц, трици, овес или ръж, това ще причини стомашно-чревни оплаквания и тежки нарушения на усвояването на хранителните вещества. Проблемите могат да бъдат лекувани само с диета без глутен. Тъй като целиакията е нелечима, лечението трябва да бъде последвано от засегнатите до края на живота им. Да, но това е болест, която засяга около един процент от обществото. От друга страна, ако погледнем данните за продажбите, веднага става очевидно, че купувачите на продукти без глутен до голяма степен са прекроили хранителните си навици извън модата, с убеждението, че така ще бъдат по-здрави. Например в Европа осем процента от хората избягват глутена.
Мащабът на тази мода е добър показател, че днес имаме не само мобилно приложение, за да открием къде се намират най-близките ресторанти без g, но има и специален сайт за запознанства, който да помогне за свързването на чувствителни към глутен сингли. Навсякъде бавно се мислят за хора с цьолиакия: например във Великобритания McDonald's вече е имал седмици без глутен. Разбира се, междувременно на сцената се появиха много занаятчии: някои магазини започнаха да продават продукти с множество етикети на многократна цена, които иначе всъщност са без глутен.
Лудостта започна отчасти от книга от 2012 г. на Уилям Дейвис Без пшеница, която беше в списъка на бестселърите на Ню Йорк Таймс за много дълго време и се превърна във важна отправна точка по въпроса. Ушната марка веднага задава тон. Той пише: „Каква може да е причината преди петдесет години всички да са били много по-слаби, отколкото днес? Известният кардиолог, д-р. Въз основа на своя десетилетия клиничен опит, Уилям Дейвис твърди, че причината не е в мързела или дори в прекомерното образуване на пяна. Пшеницата, най-популярното зърно в света, е отговорна за затлъстяването и здравословните оплаквания, от кожни проблеми до висока кръвна захар. "