Молба за традиционни двойни ритуали и първото ми нахлуване в еврейската кухня Matzo Ball Soup
Когато се прибера след работа, мъжът често просто почиства съдомиялната машина. В добри дни ще се присъединя към тях без задължение, ще си налея чаша вино и ще разговаряме спокойно за деня. В лоши дни или мъжът, или аз се оплакваме силно от живота, Вселената и всички останали, докато другият мрънка в съгласие и прави охох или цсссс на (предимно) правилните места. Има и много дрънкане на ястия, на които се предавам много спокойно (ритуал на двойка, част 1).
След като завършим успешно първия етап от вечерта (и втората чаша вино) по един или друг начин, мъжът след това отива да пазарува за вечеря. По-голямата част от времето той също носи със себе си храна, която не е била в бележката (горнище от Fisch-Fasch. Ябълково ябълково вино, направено от боровинки?!). Пазаруващите чанти са като големи чанти-изненади за Frolleins, от които идват неща, които никога не бих купил сам. Тук, между другото, мълчаливото споразумение предвижда мъжът да пъшка пълните торбички за пазаруване на пода в кухнята пред съдомиялната машина, докато аз съм отговорен за поставянето им в хладилника. Мъжът обаче обича сам да представя особено интересни парчета от своя лов (ритуал за двойка, част 2). Затова наскоро той извади от дълбините на джоба огромен син пакет с украсени символи. - Ето - каза той. „Донесох: мацос“.
Какво да кажа: ударен, потънал. Винаги съм искал да приготвям супа Matzo Ball - или на немски - супа Mazze кнедли. Толкова често съм чел в американски блогове за типичното еврейско ястие на Пасха (празника на Пасхата). Кнедлите се приготвят от мацово брашно или смлян мацотен хляб. Гигантските, подобни на крекери хлябове от мацот се състоят само от брашно и вода. Почти безвкусни и само с аромат на печене, те трябва да напомнят за еврейското изселване от Египет и освобождението от робството. По време на полета през пустинята, според легендата, хората можели да пекат само безквасен хляб. Следователно консумацията на кошерната супа Matzót и Matzo Ball е съществена част от един от най-важните еврейски фестивали всяка година. Като цяло супата в Ню Йорк изглежда поне особено тазобедрена, повсеместна и поне толкова добра, колкото пеницилина при грип.
Но откъде средностатистическият германски потребител получава такива екстравагантни съставки като брашно мацо или хляб мацот? Вълнуващо, очевидно от споменатия тук супермаркет зад ъгъла, лично гонен от мъжа. Или от хрупкавия рафт в други добре заредени супермаркети. И така, през уикенда се захванах да работя по тази рецепта, натроших хляб от мацот в моя блиц чопър, разбърках брашното от мацот с яйце, олио, черен пипер и малко вода и хвърлих малки кнедли и малко зеленчуци в задушен пилешки бульон.
Резултатът: много нежна, хармонична и вкусна супа, в която всички съставки идват сами по себе си. Кнедлите се издигат по подобен начин на кнедлите от грис, но тяхната консистенция напомня по-скоро на кнедли от костен мозък. Що се отнася до вкуса, кнедлите от мацо са сърдечни и приемат много добре аромата на бульона. Перфектен обилен вариант за вегетарианци: кнедли от мозък без месо (след това за предпочитане варени в зеленчуков бульон).
Мъжът и детето бяха (естествено) малко скептични в началото, а след това напълно ентусиазирани. Matzo Ball Soup вече е напълно хип и при нас. И така или иначе двойка ритуали.
И ето как работи при 3-ма души (приготвени в некашерна кухня):
2 хляба matzot Накълцайте на ситно в мълния чопър, докато получите брашно. 2 яйца С 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици минерална вода, 1 щипка сол и черен пипер и евентуално. 2 супени лъжици нарязан магданоз добре изработени. След това разбъркайте брашното от мацот и оставете да престои няколко минути.
2 литра лек пилешки бульон (вегетарианците използват зеленчуков бульон) оставете да заври в голяма тенджера. 3 големи моркова и 3-4 стръка целина или 1/4 грудка целина обелете или почистете и нарежете на по-големи парчета. Намалете топлината на бульона, така че само да къкри и след това добавете зеленчуците в тенджерата.
Разбъркайте отново сместа от мацот, оформете кнедли с размер на орех с навлажнени ръце и ги плъзнете в бульона.
Оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути. Кнедлите са готови, когато сте увеличили обема им и се носят на повърхността. Но можете също така да ги оставите да потапят по-дълго в бульона - тогава те попиват още повече от пикантната течност и в крайна сметка потъват обратно на дъното.
Загребете в купички за супа и поръсете с малко магданоз, ако е необходимо.
Бакшиш: Ако имате настинка, подправете бульона с допълнителна щипка черен пипер.
- еврейска кухня
- Кнедли
- кошер
- Пасха
- рецепта
- Супа
- Супа срещу обяснения
- Супа срещу грип
- вегетарианска алтернатива на кюфтетата
- вегетариански кнедли от костен мозък
Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".
След навигация
Мълниеносна победа от засада: Кремообразен салат от аспержи със зелена ролка в купа с тако
Тостерът е мъртъв. Да живее тостерът. И спонтанно състезание за всички, които трябва да ловят в цепки с остри предмети.
Търсене на Foxy? Напълно щастлив:
Освежаваща супа от пъпеш и домати с кози сирене кростини. Леко, вкусно и на масата за 10 минути.
- Публикувано от отМел
- 2 минути четене
- 3 коментара
Печена картофена салата със зеленчуци, фета и айвар - много бързо от Airfryer (или фурната)
- Публикувано от отМел
- 3 минути четене
- 11 коментара
- Публикувано в
- Салати, зеленчуци и супи
- Вегетарианско и веганско
Бързо барбекю карфиол шницел с хладка салата от нахут и спанак. Една сърдечна рецепта с много зеленчуци.
- Публикувано от отМел
- 4 минути четене
- 166 коментара
12 коментара
И малко селски хора с техния хит Matzót Man! През цялото време си блъсках дупето. Имате красиви ритуали, почистване на съдомиялната машина и пиене на вино. Преди редовно празнувахме края на седмицата със суши и дълги напитки, но съботната сутрин страдаше толкова много ...
Matzót Matzót Man ...
Трябва да бъда, ...
Изглежда наистина вкусно
Подобно е и при нас. * смее се * Прибирам се по-рано от съпруга си и върша някаква работа, той от време на време носи покупки вкъщи. Но иначе, относително подобно. Между другото, този ритуал изобщо не ми се струва задушен. Напротив, доста тотално красива.: O)
Супата чете наистина вкусно. Можете да закупите тези хлябове от мацот от нас на почти всеки ъгъл. Добра причина да опитате супата. Много благодаря за рецептата.
Изглежда наистина вкусно! Можех да го използвам вечер - за загряване!;) Поздрави Сузане
Когато бяхме деца, винаги имахме мацоци, върху които да си мрънкаме (правилно Pottdeutsch). Така че изглежда е съществувал тук през 80-те години. Тъй като обаче го помня като доста лош на вкус (има смисъл), никога не съм им давал друг шанс. Може би сега в супата!
Толкова дълго планирах пътуване до еврейската кухня, но за съжаление все още не съм успял. Първата цел трябва да бъде кошерната столова в общността на синагогата тук в Кьолн ... Благодаря ви, че ми напомнихте!
И наздраве за красивите страни на "филистимското" ...:)
Благодаря! Винаги съм искал да изпробвам това ... Сега просто се нуждая от добре зареден супермаркет зад ъгъла;)
Имаме и такива ритуали - отпускам се, докато готвя и той винаги пита дали може да ми помогне. Винаги отговарям с не! Той отговаря за почистването и миенето на съдове:)
Ядох мацо през последното хилядолетие (да, наистина е страхотно, че можеш да кажеш това много сериозно) в училищна екскурзия. Но най-скъпият ти мъж е забавен. Първо влачи мацовете и след това погледна получената супа скептично? Tssssstsssss.: O)
Поздрави от Луна
Винаги имам хляба вкъщи, малко масло и сол върху него и елиминира неконтролираната нужда от „нещо”:)
Хубава супа!
Знам няколко ритуала, но не винаги ли стоя в съдомиялната машина и/или да пазарувам? Виждам, че тук нещо трябва да се промени много скоро. Или имам грешна гледка от напълно грешната страна на улицата;-). Още веднъж красива история и изискана рецепта!
оооо, еврейски пеницилин с кнедлах!
небесен!
Винаги съм познавал пилешката супа като така наречената солота супа, т.е. златна супа. за тази цел лукът се намалява наполовина и се пече в тиган, за предпочитане чугун, напълно обезмаслен от изрязаните страни, докато стане черен на въглища. по този начин поставяте двете половинки лук в бульона, което придава на супата златист цвят.
искате да си легнете направо в леглото с настинка, така че нещо подобно да ви бъде сервирано!