Моята рецепта за супа; лук - Лоран Мариот

моята

16 ноември Моята рецепта за лучена супа

Съставки (за 4 човека)

400 g жълт лук (малък или среден)
40 г фермерско масло
1,3 литра вода (кипене)
1 супена лъжица чаена лъжичка сол
½ ч.л. млян черен пипер
12 филийки препечена багета
100 до 150 г настърган бофорт

Рецепта

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете ситно нарязания лук, покрийте за 10 минути, като от време на време разбърквате.
Отстранете капака и продължете да готвите, докато се карамелизират, без да изгарят; оставете 15 минути (тази стъпка е важна за успешна супа). Разбърквайте редовно, така че парчетата да се зачервят равномерно.