Моята работилница за чисто хранене с Мими Кърк - NaturallyGood
Последната седмица беше малко тиха в блога. С основателна причина, защото миналият четвъртък трябва да бъде добре планиран. Трябваше много да се подготвя за моя семинар за чисто хранене, на който присъства и Мими Кърк, експерт по сурова храна и автор на книги от Сан Диего. Отдавна чакам с нетърпение този ден, защото едно от желанията на сърцето ми се сбъдна. Да развълнувам повече хора за темата „здравословно хранене“ и да покажа, че активният и здравословен начин на живот по никакъв начин не означава жертване и че той може бързо и лесно да се закрепи в ежедневието е кредо на моя блог. Фактът, че първата ми работна среща по тази тема беше напълно резервирана в рамките на няколко дни и че търсенето продължи до края, ми потвърждава, че темата за храненето е по-актуална от всякога и се извършва преосмисляне.
Започване на неизбежната диета за отслабване в краткосрочен план? Вече никой не иска да прави това. И това е хубаво нещо, защото диетите объркват целия ни метаболизъм. Това, от което се нуждаем, са изпълними решения за ежедневието, за да водим по-естествен и здравословен живот цялостно и най-вече трайно. Внимателността и спокойствието към себе си са важни прозрения по пътя към щастлив и здравословен начин на живот.
Разработването на този момент в моята работилница беше много важно за мен. Заедно с Мими Кърк за мен беше важно да изясня на участниците, че чистото хранене е повече от форма на хранене и че суровата храна може да бъде много повече от салата с моркови.
Положителната и прекрасна обратна връзка, насърчението и ентусиазмът на всички участници напълно завладяха нас и Мими. Много благодаря за това ...
Работилницата
Последната седмица беше доста трудна за мен, защото освен пазаруването и подготовката за вечерта, първото нещо, което трябваше да направя, беше да посетя прекрасната Мими Кърк. Мими пристигна в Хайделберг в понеделник. Разбира се, не исках да пропусна да й покажа нашия красив район Некар с многобройните му забележителности, като очарователния замък Хайделберг.
От сряда нататък подготовката на нашата работилница беше в разгара си. С пристигането на гостите в четвъртък вечерта всичко трябва да бъде добре подготвено. За мен това означаваше да събера багажа си предишната вечер. Моите торбички бяха пълни с домашно приготвен малинов шоколад от кашу, печени кокосови макарони, моето ръководство за чисто хранене и актуалното издание на списание Green for Life с моя доклад по темата за зелените смутита.
Може би съм понякога прекалено съвършен в това отношение. Структурата и планирането обаче ми дават спокойствието и сигурността, от които се нуждая, за да започна с добро чувство.
Започнахме в 18 часа. След като поздравих участниците, дадох кратко въведение в ползите за здравето от концепцията за чисто хранене. След това Мими пое участието си в храненето на сурови храни.
След това отидохме направо на практиката, за да подготвим нашето „чисто" меню. Менюто „чисто" изглеждаше така ...
аперитив Пролетно смути
стартер Бургер с цвекло с манго чатни
основно ястие Средиземноморска киноа пепероната и лазаня на Мими (сурова храна)
десерт Ягодов чида пудинг и суров шоколадов сладкиш на Мими
Започнахме с вкусно и освежаващо зелено смути, приготвено от швейцарска манголд, краставица, ананас, ябълкови и конопени семена.
За начало След това имаше зеленчуков бургер от цвекло с манго чатни и салата. Тъй като Vitamix Professional е неразделна част от ежедневната ми работа в кухнята, показах на участниците как масата може да бъде обработена още по-бързо в миксера.
За основното ястие След това имаше средиземноморска киноа пепероната, приготвена от мен.
За мен беше важно да покажа, че пепероната с доматен бульон може да се приготви също толкова бързо без обичайните консервирани домати и освен това е много по-здравословна. Консервите за храна често съдържат консерванти и освен това са с високо съдържание на захар.
Във връзка След това имаше веганската лазаня за сурови храни на Мими.
Повечето от участниците преди това не бяха запознати с тази форма на лазаня, тъй като тя беше направена от юфка с тиквички вместо тесто за тестени изделия и различните сосове бяха напълно „сурови“.
Вместо сирене пармезан имаше вкусна и невероятно подобна на вкус алтернатива за сирене кашу, която беше съставена по личната рецепта на Мими. Всички участници веднага бяха ентусиазирани, когато го опитаха.
Лазанята на Мими беше чисто вкусово изживяване за всички. Трите вида сосове се основават на небесно миришещи смеси от песто и билки, като домати и мащерка и фурми, босилек с орехи и кедрови ядки и мариновани гъби.
Като пустиня Реших да приготвя класически пудинг от чиа, базиран на препарат от бадемово мляко. Тъй като бадемовото мляко формира основата на моя ягодов пудинг от чиа, първо показах на участниците как се приготвя домашно бадемово мляко.
Бадемовото и всяко друго ядково мляко може да се приготви наистина бързо и лесно и да се съхранява в хладилник до 3 дни. Предлаганите в супермаркета зеленчукови и ядково млечни продукти често се смесват със захар и добавки.
За ягодовия пудинг от чиа около 500 грама ягоди, щипка канела и две фурми бяха добавени към прясното бадемово мляко, за да се получи сладко, плодово ягодово мляко. След това семената от чиа бяха добавени да киснат и пудингът беше украсен с бадемови стърготини и какаови зърна и ментов лист.
Шоколадовият пудинг на Мими, който беше приготвен на основата на шоколад от авокадо и на основата на кора от ядки и фурми, беше, разбира се, още един пустинен акцент за всички любители на шоколада.
Както често, времето мина твърде бързо тази вечер. Беше универсална успешна и уютна вечер в спокойна атмосфера.
Тази вечер с Мими завързахме страхотни нови запознанства и се запознахме със заинтересованите участници, които всички с ентусиазъм търсят възможности и постоянни решения по пътя към естествен и по-здравословен живот.
Бяхме особено доволни да се срещнем с Нели, която управлява бистро RohKöstliches близо до Шпайер и която ни донесе 3 прекрасни творения за торта, които да опитаме.
Бих искал да благодаря на всички участници за доверието и потвърждението, че сме на прав път с тази тема. За мен и Мими беше голямо удоволствие да прекараме тази вечер с вас и да проведем много вдъхновяващи разговори.
Специални благодарности отиват и на двамата ми партньори за сътрудничество Vitamix и Zwiesel Kristallglas, които подкрепиха моята работилница с продуктови позиции.