Моята кухня и аз Тропическо авокадо гуакамоле, пресен пролетен лук
Неделя, 28 април 2013 г.
Тропическо авокадо гуакамоле, пресен пролетен лук
Гуакамоле, хроматично ястие
Основното нещо, в духа на мексиканската кухня, е да запазите красивия зелен цвят на авокадото, като ги накарате да подчертаят или чрез добавяне на зелени елементи (например прясно зелено чили) или като го направите в контраст с елементите на цвета (от домат например). Цялото, свързано с играта на аромати, прави сос за акомпанимент, както за царевичните сладки, така и за месото, особено червеното.
За да завърши презентацията, „Моята кухня и аз“ бих искал да отбележа, че има различно мнение относно използването на пресен кориандър в гуакамоле. „Моята кухня и аз“ бих искал да отбележа, че изследването, което е извършило в испаноезични източници, не го задължава.
Тропическо авокадо
