Моята FAU здравословна диета също по време на изпита
Ева Дейнлайн е диетолог в университетската болница FAU. Снимка: Милена Кюнлайн
Нощите стават по-кратки, а дните - по-дълги и всеки семестър е фазата на изпит. Отново е това време. Изпитите предстоят, сроковете се приближават все повече и повече. В тази фаза времето е ценна, ценна и крайна стока. Логично е, че нямате време да разглеждате рафтовете в супермаркета с часове и след това да си приготвите питателно звездно меню. Затова много ученици предпочитат да използват енергийни напитки, замразени храни и шоколад по време на стрес. Трябва да е евтино и бързо. За съжаление, тази форма на диета е вредна не само за бикини фигурата, но и за мозъка ни. Диетологът Ева Дейнлайн от Университетската клиника в Ерланген ни разказа защо е така и как можете да подкрепите и популяризирате своя учебен успех с правилната диета.
Здравейте г-жо Deinlein, защо здравословната диета понякога не работи толкова лесно?
Ева Дейнлайн: За много хора здравословното хранене теоретично е в главите им, но често прилагането е неуспешно. Знаете, че шоколадовото блокче не е идеално между тях, но след това го използвате, защото се случва бързо. В допълнение, шоколадът също е по-вероятно да бъде задоволителен като награда.
Това ме отвежда към следващия ми въпрос. Какви алтернативи има на шоколадовото блокче? Докато учите, малко шоколад просто ви дава следващия удар, за да продължите да учите?
Ева Дейнлайн: Шоколадът и сладките като цяло са доста неблагоприятни. Нивото на кръвната захар се повишава много бързо, но също така отново пада много бързо, защото тялото се регулира обратно. Това може да доведе до така наречените върхове и спадове. Енергийният тласък би бил само краткосрочен. Например не е препоръчително да се яде глюкоза по време на изпит. По-логично би било да вземете банан или парче плод като цяло, защото можете да му се наслаждавате по-дълго. Или за апетита по време на учене, нарязването на плодова плоча между тях, пътеката смес с ядки също е добра алтернатива. Ядките са висококалорични, но добрите мазнини, които съдържат, ги правят здравословна закуска.
Когато цял ден сте били в университет, ходенето до пекарната понякога е по-удобно от това да вземете храна със себе си у дома сутрин. Какво препоръчваш?
Добрата стара хранителна пирамида. Снимка: Милена Кюнлайн
Ева Дейнлайн: Ако приготвяте сами обяда си, както в миналото, вие имате контрол върху това колко богата ще бъде храната. Важното тук е, че приемате пълнозърнестия вариант, защото насищането продължава по-дълго и нивото на кръвната захар остава постоянно. В крайна сметка това е добре и за работата на мозъка. Мозъкът черпи енергията си изключително от въглехидрати и ако се ядат само бързи захари под формата на шоколад и гроздова захар, то енергията е достъпна само при импулси. Също така е важно да не ядете твърде много мазнини, тъй като това може да стресира тялото и бързо можете да консумирате твърде много калории. Например, ако ядете руло с наденица, често се чувствате мудни или тежки след това. Пълнозърнестият хляб с нискомаслена заливка и суровите зеленчуци например би бил добра алтернатива.
Какво ще стане, ако денят на обучението отново навлезе в нощта: Вие също знаете алтернативи на кафето и енергийните напитки?
Ева Дейнлайн: Енергийните напитки винаги са тема на дискусия. Като правило те осигуряват много калории, освен ако не изберете версията без захар, но определено трябва да се придържате към препоръките за консумация. Алтернатива би била вода с малко плодов сок и кафе или черен чай.
Благодаря ви за интервюто!
Добра алтернатива би била например и диетологът Ева Дейнлайн също се съгласява, овесени бисквити като закуска и мозъчна храна за напрегнатата фаза на обучение. Вкусните парчета не само доставят много енергия много бързо, но и имат добър вкус и са евтини и бързи за направа.
Овесени бисквити:
300g пълнозърнести овесени люспи (пълнозърнест вариант)
Зрял банен
Малко канела
Или яйце, или мляко
Подготовка:
Пасирайте всички съставки в купа и разбъркайте. Оформете сместа в кръгли бисквитки и ги поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Във фурната за около 25 минути при около 200 градуса - готово!