Моят заек с горчица; thecrazyoven рецепти за готвене и печене за всички
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Тази вечер преди големите тържества през следващата седмица ви предлагам заек с горчица, много просто ястие, но толкова добро! А предимството на заека е тънкостта на месото му и затова той е перфектен на пълни обороти. Хайде, да отидем за рецептата!
СЪСТАВКИ: (за 5 човека)
- цял заек, нарязани или избрани парчета (взех 4 бедра и 2 седла)
- 3 шалота
- 20 cl бяло вино
- 25 cl прясна сметана (цяла за гастрономи, лека за тези, които са най-загрижени за теглото си)
- мащерка
- 50 г масло
- силна горчица
- 250 г бекон
И СЛЕД?
- Намажете щедро парчетата си заек с горчица от всички страни
- Загрейте фурната си до 170 °
- Намажете с масло форма за печене или чугунена чиния
- Поставете заека и поръсете върху мащерката и няколко парчета масло
- пипер
- Печете без капак 50 минути
- По средата на готвенето можете да обърнете парчетата и да добавите бекона
- Нарежете шалота
- В тенджера добавете бялото вино към шалота
- Намалете тази смес наполовина и оставете настрана
- След 50 минути заекът ви трябва да е златистокафяв
- Съберете сока за готвене и го добавете към сместа от шалот и бяло вино
- Покрийте заека, за да не настине
- Включете крема и намалете отново с една трета
- Изсипете този сос върху заека и сервирайте с талятели и малки зеленчуци, запържени в зехтин