Моят вегански януари Доклад за опит

Бях веган през януари. Нямаше много подготовка. Исках да изживея практически къде са продуктите от животински произход и какво е усещането в ежедневието. След няколко дни обаче стана ясно, че трябва да прочета малко, за да открия нови съставки и рецепти. Защото: Веганът е много повече от просто изоставяне на месо и сметанов сос.

Веган храната е напълно нов и много вкусен свят на вкус: Колраби шницел, ястия с просо и леща, веганска карбонара с юфка с тиквички, каша с овесено мляко, веган спредове (Mepfel е хит) и така нататък. Ястията също бяха приети много добре от нашите приятели.

И забелязах, че веганската диета вече е сравнително добре позната сред хората (по дефиниция) и изненадващо много вече ядат вегетарианска храна често. Беше удоволствие.

Моите 3 предизвикателства

1. Яжте в движение

Храненето в движение понякога не е толкова лесно. Вегетариански, напр. рулото сирене, от друга страна, го прави. На главната жп гара веганите иначе са доста изгубени с нормалния набор от магазини.

Моето решение: Взех малко хляб със себе си, разбира се в кутия Tupperware. Изобщо не е толкова сложно 😉

2. Оценка на жизнения цикъл

Преди този месец ядох много регионално/сезонно. Това понякога е трудно да се съгласува с вегански рецепти (патладжан, тиквички, бадемов крем и др.), Особено през зимата. Освен това екзотичните плодове са популярни във веганските рецепти (ананас, манго и др.). Следователно веганът не е непременно гаранция за по-добър екологичен баланс, тъй като транспортът също е основен двигател на CO2.

Моето решение: Има и готварски книги, които отчитат този аспект. Има и някои регионални/сезонни зеленчуци, които не са в сурова форма в стандартната гама на супермаркета, напр. Черен салсиф или цвекло. Но регионалният фермер го има (вкусът там все пак е по-добър, без да е наистина по-скъп).

3. Сивата зона

Веганът също е въпрос на тълкуване. Разбира се, няма животински храни. Но какво да кажем за храни, които могат да използват прекурсори на животни, напр. Ябълков сок, който понякога се избистря с желатин. По-специално във форуми за вегански рецепти има изненадващо много дискусии за това колко всъщност е веганското ястие и дали наистина сте веган. Но не-веганите също споделят своите знания. Това е хубаво нещо, защото не знаех някои неща (например ябълков сок). Независимо от това, подобни дискусии също костват сила: Чувствате се съмнени, въпреки че искате да направите нещо добро и дори да направите повече добро от много други (дори ако сте само веган, а не 100% веган).

Моето решение: По принцип бях открит за сивата зона: няма очевидно храни на животинска основа, но нямаше въпроси от готвача дали има малко сметана в нея. Ядях/пиех храни, които съдържат животински продукти.
Освен това: Не инвестирайте време в критикуване на решенията на други хора, освен ако не знаете по-добър начин и - преди всичко - продължите. Това е моята философия, защото е лесно да се критикува, но не и да се прави по-добре.

Веганът е пътят?

Има много причини да живеете веган:

Оптимизиране на екологичния баланс
Без експлоатация на животни
Няма фабрично земеделие
Личен вкус
Подобряване на собственото здраве

Както бе споменато по-горе, изборът на цели не винаги е черно-бяло решение. Но последователността в изпълнението на целта и следователно спазването на принципите е черно-бяло решение:

Който се оплаква от експлоатация на животни, няма право да яде животински продукти и/или трябва да купува продукти с подходящ етикет.
Всеки, който се оплаква от фабрично земеделие, няма право да купува месо в дискаунтера, но трябва да плати повече за него в добре познатия месар: евтиното месо е икономически несъвместимо с доброто животновъдство без използването на антибиотици. Ето видеоклип за производството на месо (това раздуха въображението ми в някои последователности).
Ако искате да подобрите екологичния баланс, трябва да се храните регионално/сезонно и да избягвате по-често месо и животински продукти.

Наученото

Опитът е по-важен от обяснението.
Веган храната е вкусна и преди всичко ново, страхотно изживяване. Това разбира се важи и за вегетарианската храна. Просто отидете в ресторант, който предлага веганска храна и опитайте.

Мислете с малки стъпки.
Оценявайте месото, защото консумацията ни на месо е твърде висока (вижте атласа за месо). Винаги оставяйте месо и колбаси. Увеличете вегетарианската храна в ежедневието. Също така яжте веган от време на време.