Моят стар; Египет - хора - храна - храна; Напитка - хляб, бира, скъпоценен камък; се
Бира, Вино, мляко, вода, плът, риба, зеленчуци, плодове, Хляб и много други.
Древните египтяни без съмнение са яли поне две хранения на ден, а може би и три. Просто не знаете кой е смятан за най-важен. Цялата храна се ядеше с пръсти. Но купички с вода бяха поставени на масата за почистване на пръстите.
Хлябът и бирата бяха основните храни на хората. Имаше различни видове зърно: пшеница, царевица и емер. Пшеницата, от която се прави хляб, и ечемикът, от който се прави бира. Отглеждането на зърно е било едно от най-големите богатства на древните египтяни.
Бедните се задоволявали с тази зеленчукова храна, която обогатявали с фурми, смокини или грозде. Само понякога на печката с дървени въглища се печеше гъска или патица. Стъблата на лотосовите цветя и стъблата на папируса също са били изядени от жителите на блатата.
Фиг. Вляво: богато покрита чиния, която носи приноси под формата на храна за боговете: хляб, птици, зеленчуци, плодове (тук грозде, нар). Божеството за плодородие, Джунет, държи подноса.
Подробности, Храмът на Рамзес в Абидос.
(Снимка: Кристоф Шмид)
Заможните хора не бяха доволни от такава проста тарифа. На кралските маси се сервираха няколко вида домашни птици: гъски, патици, гълъби, пъдпъдъци. Консумира се и месо, особено говеждо. Рибите на Нил не бяха оценени навсякъде. Те били или варени, или ядени сушени и осолени.
Имаше различни видове зеленчуци, както и пресни и сушени плодове. Също вид мед. Тъпата палма (кокосова палма) и финиковата палма са засадени за плодовете им. Древните египтяни са отглеждали овощни градини, където напр. Отглеждат се маслинови, лимонови и нар-ябълкови дървета, както и бадемови дървета. Плодовите дървета също растяха диво. Отглеждат се и зеленчуци, включително някои от най-старите известни сортове: лук, праз, чесън, но също така и боб, леща, грах и нахут. Салатите бяха също толкова изобилни, колкото краставиците, дините и пъпешите.
Древните египтяни са имали много дълъг списък с храни, ето някои основни храни:
Наляво: нар. Такива плодове с удоволствие се даваха и на мъртвите в гроба. В гробниците са открити сушени плодове.
(Снимка: А. Семлинг)
Горе: Различни храни, представени като предложения. Кошници със смокини и грозде, хляб, телешки бедра, птици. Детайл от стенопис, гробница на Небамун. Ново царство. ? Британски музей, Лондон. Снимка: Аня Семлинг
Древните египтяни консумирали много мляко (древноегипетски: irtet), особено от крави, но също и от кози и овце. Популярни напитки са вино (древно египетско: irep) и особено бира (древно египетско: henqet).
Бирата е била най-често срещаната напитка в Египет, национална напитка, така да се каже. Той е направен на базата на ечемик или пшеница и фурми за захар и е преминал през ферментация. Но не можеше да се съхранява дълго.
The Вино, която била позната в Египет от много дълго време, била пияна от цялото население. В Старото царство обаче той е бил запазен за заможни хора. Имаше много различни видове вино. В Старото царство египтяните познавали няколко вида вино, включително червено вино, бяло вино и черно вино.
Култивирането на лозата се разпространило в цял Египет в Новото царство. Произведено е огромно количество вино, което се съхранява в внимателно затворени буркани за съхранение. Някои съдове бяха етикетирани. Виното се пиеше в изобилие не само на купони, но и всеки ден от полските работници и други работници, които те носеха със себе си в малка бутилка, от която пиеха, докато работеха.
Египтяните обикновено се хранели сами или по двойки, тъй като нямало големи маси. Храната се поставяше на малки маси от дърво, камък или метал в овална форма с три или четири фута. Но това може да са и обикновени каменни дискове, които се опират на издълбан крак.
Имаше големи печки и мангали, както и съдове за съхранение на храна. С кралското семейство по време на тържествата много хора ядоха едновременно разкошна храна.
Фиг. Вляво: дълбока купа, украсена с рибни мотиви. Кладенец купа от фаянс. Нов музей, Берлин. (Снимка: Anja Semling)
Храна от този свят за следващия
Когато умряха, египтяните бяха погребани с всичко необходимо за живота в задгробния живот? включително пълноценно хранене.
Храната: хляб, патешко месо, сушена риба и смокини, които са открити в купички и на рафтове на тръби в гробове близо до Тива, свидетелстват, че древните египтяни са ценили разнообразната, разкошна диета.
Фиг. Вляво: Глинен съд, който е бил използван за съхранение на храна. Британски музей, Лондон.
(Снимка: Anja Semling)
Кой може да си позволи нещо, разбира се, зависи от социалната класа, но освен хляб и бира, които се варят от пшеница и ечемик, принадлежат различни нещаne зеленчуци ? Лук, краставица, боб, леща, грах и салаt да назовем само няколко ? а плодовете като фурми и дини са основни храни.
Докато по-бедните селяни вероятно трябваше да се задоволят с продуктите от почвата си, по-богатите египтяни също риба и домашни птици в менюто. Заможните се наслаждаваха, понякога в изобилие, на кулинарни изкушения като вино, етикетирано според реколтата и винарната, и мазни Говеждо месо- и свинско месо.
Използвани египетски готвачи Масла, свързващи вещества и Подправки при приготвянето на супи и ястия. Взеха го за подправка Чесън, кимион, кориандър, магданоз и Сминдух. С Дати, смокини, пулпата на Рожков и други плодове бяха подсладени торта и Сладкиши; също пчелен мед се използва за подслаждане, но само в къщи, където можете да си го позволите.
Фиг. Горе: Подробности от реколтата от зърно. След като прерязаха ушите, мъжете хвърляха ушите в кошниците и мрежите, донесени на гумното. Кошовете бяха много големи; двама мъже пренесоха по един, прикрепен към пръчка, през полето.
Гробница на Менна (TT 69), шейх Абд ел-Гурна. Ново царство, 1-ва половина на 14 век пр.н.е. Рисуване върху гипс. (Снимка: Елвира Кронлоб)
Като основна храна както за бедните, така и за богатите ? на хората като на богове ? хлябът и бирата бяха основни. В преддинастичните места за разкопки са открити хлябове и кани с остатъци от бира. Както и в по-късните гробове.
Фиг. Отдолу: Изсушена храна, която някога е била използвана като гробни стоки.
Британски музей, Лондон. (Снимка: Anja Semling)
Производство на хляб и бира
За да се получи брашно, зърното се начуква в хаванче с пестик или се смила с валяк на плоска мелница.
Количеството тесто, необходимо за голямо домакинство, може да се замеси с краката, вместо с ръцете. Хлябовете се печеха в овални пещи. За плоските хлябове тестото се поставя върху външната стена на фурната или върху плоски огнища, тъй като те съществуват и до днес. Зърно от ечемик и хляб, смесени в глинени чани, за да образуват каша, ферментирали в напитката, без която нито живите, нито мъртвите искали: бира (древно египетско: henqet).
Докато бирата се приготвяше почти всеки ден в обикновени домакинства, виното беше скъпа напитка поради сложния производствен процес, който беше запазен предимно за богатите. Кралските гробници от ранния период са имали собствени магазини за кани за вино. Картините на гробници също показват как египтяни правят вино, напр. беритба и тръсване на гроздето.
Вдясно: йероглифите за думата вино (древноегипетски: irep).
В гробницата на Тутанкамон бяха открити много кани с различни реколти, една от които дори датира от управлението на Аменхотеп III. а каната отдавна беше празна.
Тъй като неглазираните кани не могат да задържат течността в продължение на години и тя просто се изпарява, изследователите откриват много кани, които са етикетирани, но просто празни.
Фиг. Вляво: Глинени съдове. Британски музей, Лондон (Снимка: Anja Semling)
Роман: Воинът на другаря
Вземете го на Amazon
Книга:
Пъзелът Хатшепсут.
Фараонът и нейната загадъчна бутилка ? отблизо.
Към рецензията
Вземете го на Amazon
Книга:
Живот в древен Египет
Книга с текстове и картинки с много цветни илюстрации.
Теми:
Семейство и обичаи, жилище и комфорт, облекло и тяло, маниери на храна и маса, общество и обществен ред, култура и свободно време, религия и популярни вярвания, работа и търговия, земя и пътувания, армия и война.
Към рецензията
Вземете го на Amazon
Книга:
Спорт на Нил
Текстове от три хилядолетия от египетската история
Изчерпателна компилация от исторически текстове, които доказват спортни въпроси от времето на фараоните, Птолемеите и римляните на Нил в Египет.
Към рецензията
Вземете го на Amazon