Моят преход към вегетарианство - гответе вашата линия
Това е доста специална статия днес, тъй като ще обсъждам преминаването си към вегетарианско хранене, което започна преди няколко месеца. Решение, което неизбежно е оказало влияние върху ежедневието ми, върху диетата ми и следователно върху съдържанието на този блог. Ако ме следвате в Instagram, може би сте забелязали тази промяна в чиниите ми или чрез рецептите, предлагани наскоро на този сайт. Много от вас ме питат за темата, за начина, по който я живея, как се занимавам с нея ... Ще се опитам да ви отговоря тук, че просто сте любопитни по въпроса, желаейки да станете вегетарианец - или намалете консумацията на месо/риба. Тази статия не е предназначена да защитава вегетарианството, да влиза в дебати или да убеждава някой по пътя да следва. Просто моят опит ще се опитам да споделя с вас.
Защо да станете вегетарианец ?
Винаги съм обичал животните, от малък. Дори исках да си го превърна в работа, след като съм се обучил като ветеринарен асистент (и сега съм в социалния сектор, да добре, а). Като дете и тийнейджър бях ясно това, което наричаме „месо“. Подобно на много от нас, аз съм се потопил във френската гастрономическа култура, където консумацията на месо все още е много утвърдена. Най-накрая един възрастен, опитващ се да балансира диетата си, започнах да намаля месото.
И тогава се задейства спусъка, защото хей, винаги се нуждаете от такъв. Дойде от там, където най-малко го очаквах: от моя човек. Един ден той ми каза, че би искал наистина да спрем да ядем месо, поне в нашия район. Помръннах малко, боящ се да премина курса завинаги ... и след това "хайде лайна, да започнем".
Постепенно преминаване
Започнахме приключението, без да оказваме голям натиск върху себе си, за да избегнем разочарованието от страх да не се върнем окончателно след две седмици. Не непременно търсенето на „екстремна“ промяна веднага направи първите няколко седмици изненадващо лесни, много повече, отколкото очаквахте. Идеята не беше да купуваме повече месо или риба (и да довършим това, което беше останало в шкафовете и фризерите, бе, без отпадъци!), А да продължим да го ядем от време на време в ресторанти или с нашите роднини.
В ресторантите, защото не яденето на месо или риба бързо става ограничаващо и често ограничава менюто до салата или вечната пиле с козе сирене/мед. Карикатурирам, но това все още не е далеч от истината в много ресторанти.
С нашите близки, особено с родителите ни, защото не искахме да им налагаме този избор, който считахме за наистина рестриктивен за тях и досега от техните притеснения.
Така че ние започнахме така, със собствено темпо, и особено две, което, бих искал да отбележа, е наистина голямо предимство. Фактът, че не е нужно да приготвяте различни ястия всеки ден, е огромен. Скоро престанах да консумирам месото изобщо, изобщо не чувствах нужда. Това не отговаряше на моите желания или на моите „убеждения“, така че нямах причина да се насилвам, независимо дали в ресторанти или с наши роднини. Независимо от това, дори и да остане много случайно, днес продължавам да консумирам риба и черупчести мекотели, защото забелязах, че все още имам проблеми да остана непокътнат от обаждането на пържола от сьомга на скара ... И дори сега отказвам да си налагам разочарования, които, както при всяко възстановяване на баланса на храната, в очите ми са вредни и често водят само до обезсърчение.
Така че не съм напълно вегетарианец, така или иначе не съм привързан към този етикет, въпреки че често използвам термина като пряк път. Не, защото всеки път казвайки „така че от време на време не ям месо, а малко риба, защото тази люлка ...“, ето какво. Моята цел сега, повече или по-малко дългосрочна, също би била да спра да ям риба/черупчести. Но слушам какво диктува съзнанието ми, оставям времето да върви по своя път и избягвам да прескачам стъпки. Не се преструвам, че никога повече в живота си няма да ям месо, оставам предпазлив за бъдещето, защото за мен е невъзможно да го предскажа напълно. Това, което съм днес, няма да бъде това, което ще бъда след 20 години, както не съм днес, както преди 20 години.