Моят мармалад d; цитрусови плодове, разликата между бергамот, вар и кумбава
Зимна рецепта par excellence: цитрусов мармалад, горчив и сладък за ободряване на всеки тост сутрин!
Това е сладкият малък подарък, който можете да направите в последния момент и който е вкусно английски. Назовах моята 3 рецепта за цитрусов мармалад, в която готвя лимон, портокал и бергамот, истински.
Какво е мармалад?
Мармаладът е вид цитрусово сладко, което съдържа поне 7,5% ендоркарп, тоест кожа. Често е по-сладък от сладкото и често е горчив поради наличието на бялата част на кожата или горчивите цитрусови плодове като бергамот или бигарада (горчив севилски портокал).
Какво е бергамот?
Нямам под ръка кисел портокал и е доста трудно да си набавям кисел портокал, когато си частно лице. От друга страна, намираме в някои био магазини бергамот.
Много плодове от семейство цитрусови циркулират под името Бергамот. Ще се опитам да ви дам елементите, за да не се объркате с покупката.
Бергамот или цитрусова бергамия е цитрусов плод от семейство Рустоцветни. Прилича на неправилна форма и зелен оранжев, с тенденции към жълто. Това е много ароматен плод, който се използва еднакво добре в кулинарията, парфюмерията, медицината и за ароматизиране на продукти като чай (известният Ърл Грей). Бергамотът идва от Калабрия, която все още е основният производител с 95% от световното производство.
