Моите сладка с червени плодове с ниско съдържание на захар; Ям, следователно живея
В хладилника ми винаги има поне един буркан с конфитюр от червени плодове! Тя е в основата на всяка уважаваща себе си закуска при нас!
Защо в хладилника? Тъй като използвам много малко захар в рецептата си, така че вкусът на плодовете ще бъде подобрен, а също и поради очевидни здравословни и диетични причини.
Thermomix ни позволява да правим конфитюри, които се готвят бързо, така че плодовете ще запазят яркия си цвят и някои от своите предимства.
Снимка: ягоди и малини
За разлика от старата техника за приготвяне на милиони много сготвени и много сладки буркани през сезона на прибиране на реколтата и държането им в избата, аз предпочитам да замразявам плодовете в опаковки от 500 грама и моят Thermomix ми прави чудесни конфитюри на 3 буркана от това, което искам . Отнема 30 минути! След това сменяме плодовете и те се обръщат.
Изминаха 2 години, откакто разработих тези пропорции и честно казано, те са единодушни. И все пак моето жури не винаги е много нежно!
За всички следващи червени плодове използвам една и съща рецепта и ние наистина се наслаждаваме на него: ягоди, малини, къпини, боровинки, боровинки.
За касис ето моята малко по-различна рецепта.
Тъй като има много малко захар и че, както обикновено, използвам само тръстикова захар (без Confisuc и други промишлени препарати), имам нужда от агар агар, за да си дам сладко. Но нямам нищо против, агаровият агар е 100% натурален и от растителен произход, без послевкус. Обичам тази малка книга, много открития и отвори към друг свят 😉
Лично аз използвам този, защото никога нямам лоша изненада, за разлика от други марки, които съм опитвал (с конфитюри, които остават течни !) ... В неорганичен, този от марката vahiné също работи добре