Моите основни неща за кухня с нисък ГИ - захар Ciaociao
Трудно е да знаете как да напълните шкафовете си, когато се впускате в приключението IG Low. Изглежда, че можете бързо да се замаете от всички възможности, предлагани в книгите с рецепти. Това бързо може да бъде обезсърчително, защото се страхуваме да не направим грешка, защото понякога струва повече, защото ни липсва информация по темата и т.н.
Тъй като много от вас ме питат за основите, които трябва да купя, ето кратък списък на храните, които консумирам най-много и който ми помага да адаптирам обичайните рецепти.
Храни, които понижават гликемичния индекс на ястието
Ако трябваше да запомните само 3 храни, които могат да повлияят на гликемичния ефект на вашето хранене, това би било: лимон (IG 20), канела и ябълков оцет (IG 5). Евтини, лесни за намиране и използване, можете лесно да ги използвате като мрежа върху салата или в "сладък" препарат. Също така използвам канела в кафето си след хранене, вкусно е и изглежда като тласък !
Заменете нишестетата
Излезте за няколко месеца ориз, тестени изделия, бял хляб, картофи ... Но тогава какво ядем? ?
Отсега нататък консумирам зърнени храни с интересен хранителен принос (виж списъка по-долу) и бобови растения, без опасност за гликемията. Всъщност, бобовите растения (лещи, Нахут, боб, и др.) са богати на протеини, витамини и минерали и са идеалният заместител на конвенционалните нишестета в храната. Приемът на фибри позволява интересен контрол на кръвната захар и с GI около 30 те са много интересни засищащи храни.
Ами картофите? В зависимост от начина на готвене, той има ГИ, вариращ от 70 (охладен в салата или обелена каша) до 95 (пържен или печен). Затова реших да го заменя, през сезона, с Сладки картофи печени (IG 50) или просто пържени на тиган.