Могат ли гръмотевиците да пресичат млякото Отговори тук
Когато бях на 13, със сестра ми прекарахме лятото във ферма за млечни продукти. Работихме в сметаната, където (два пъти на ден) бутилирахме прясно сурово мляко, както и почиствахме цялото оборудване. Беше наистина забавно лято като цяло.
Една вечер имахме много лоша гръмотевична буря. Той изключи и изцапа цялото мляко в мандрата. Чичо ми беше видимо в беда, но леля ми го направи незабравим, като сервира на всички (на свещи) прясно подквасено мляко и кафява захар (нещо, което се двоумя да опитам, но в крайна сметка наистина. Оценявам). Тя обясни с неутрален тон, че понякога „мълниеносни бури“ правят това и че това е просто приет риск. Имахме цялото кисело мляко и кафява захар или кленов сироп, които искахме в продължение на няколко дни, и също се даваше много.
На следващата сутрин трябваше да се обадим на всички клиенти, за да им кажем, че този ден няма да има мляко. Това беше единственият път, когато това се случи, въпреки че имаше и други бури.
Аз съм жена и не съм млада, но е така не приказка за стари жени. Не ставаше дума за разваляне. Нашето мляко беше прясно. Млякото от обора беше филтрирано, бързо охладено в специално устройство за (много студено - сигурен съм, че знаех температурата, но не мога да си спомня), веднага студено бутилирано (бутилките бяха със стайна температура) и охладено. След като отговори на търсенето на мляко на следващия ден с няколко десетки резервни части, излишното мляко беше разпределено на телетата. Всяка бутилка мляко над 24 часа е била маркирана и ако не е била продадена в рамките на един ден, е била изхвърлена. Но тази нощ всяка бутилка кисело мляко.
Току-що приех през всичките тези години, че гръмотевични бури могат да изгърмят млякото, докато не преминах през него днес, където то бе означено като приказка за стари съпруги. Единствената подкрепа, която успях да намеря (освен старите вестникарски статии, докато обсъждахме) беше размивка на уебсайта „Голи учени“, в която се посочва
Електростатичните полета в определен диапазон могат да разрушат емулсиите, като поляризират капчиците и ги накарат да се слеят от главата до опашката. По време на натрупването до мълниеносен разряд, силата на полето вероятно ще премине през този диапазон и може да доведе до отделяне на изложеното мляко на водни и мастни компоненти. Млякото в метален съд ще бъде защитено от полето и ще остане емулгирано.
Нашите хладилници имаха метални кутии.
Обичам кисело мляко и заквасена сметана, имал съм млечни животни и съм правил кисело мляко и сирене, но не мога да понасям дори леко кисело мляко. Нито едно от моите млека никога не е пресипвало и ние преживяваме много бури, където живея (имаме поне дузина прекъсвания на електрозахранването, свързани с бурята, в определени дни). Това, което имах по това време, не беше развалено мляко, а се отделяше директно в бутилката на прясна извара и суроватка (като при приготвяне на сирене).
Погуглих това и не мога да намеря прилична хартия, така че публикувам тук. Как гръмотевичните бури могат да подсирят млякото?
Отговори
Връзка между гръмотевичните бури и втасването или подсирването на млякото се наблюдава от стотици години. Според книгата от 1685 г. „Парадоксалните дискурси на Ф. М. Ван Хелмонт: относно макрокосмоса и микрокосмоса или по-големия и по-малкия свят и техния съюз“:
Сега, когато гръмотевицата има своето специално функциониране, можем отчасти да я възприемем оттам, че когато гърми, бира, мляко и т.н. обърнете се в избите. гръмотевицата навсякъде носи корупция и разпад
През 1800 г. основното обяснение е, че няма причинен ефект на гръмотевичните бури върху доставката на мляко. Пример за традиционното научно обяснение е статията от 12 юни 1858 г. "Мълния и мляко" Scientific American том 13, номер 40.
въпреки че отдавна знаем и почти всички останали предполагаме, че млякото може да стане кисело по време на гръмотевични бури. Отдаваме това влияние на състоянието на атмосферата, а не на гръмотевичните сътресения, тъй като е добре известно, че времето обикновено е задушаващо или горещо непосредствено преди гръмотевична буря и тази топлина на въздуха е много благоприятна за развитието на млечна киселина в млякото.