Мога ли да се науча да харесвам виното? Отговори тук
Виното, особено комбинирано с подходящата храна, изглежда много популярно сред гастрономите. Бих се радвал да се насладя на тези аплодирани комбинации, но за съжаление изобщо не харесвам вкуса на виното, въпреки че сега съм на 22 години.
Мога ли да се науча да харесвам виното? Има ли някакви методи или съвети за това как мога да тренирам чувството си за вкус? Или това е процес, който просто отнема време и единственото нещо, което мога да направя, е да "изчакам да остарея"?
отговор
Няма смисъл да пиете вино и да не му се наслаждавате. Смисълът на виното с храната е, че ако се насладите на виното и се насладите на храната, двамата ще се насладите още повече заедно. Но ако не се наслаждавате на виното, ще се радвате на храната по-малко, ако се принудите да пиете вино с него.
Има ли нещо, което харесвате във виното? Ако не, предлагам да го игнорирате засега. Ако сте любопитни, ще се връщате към него, когато сте готови по свое време. Ако не сте, няма значение: няма нищо лошо в това да не харесвате виното.
Ако във виното има нещо, което харесвате, например ароматът или компонентът на вкуса, препоръчвам ви да продължите да опитвате, но не се насилвайте. Пробвайте го от време на време и ако все още не ви харесва, изчакайте, докато искате да опитате отново. Направих това с уиски. Като тийнейджър/млад човек наистина харесвах миризмата на уиски, но не харесвах вкуса - отзад нататък, вероятно алкохолното съдържание беше проблемът. От време на време опитвах чашата на баща си или някой, с когото бях пил в бар. Не го харесвах дълго време, но все пак харесвах аромата, затова го опитах няколко пъти в годината. Накрая започнах да го пия.
Няколко неща, които трябва да имате предвид за виното.
Избягвайте евтиното вино и не губете парите си за скъпо вино, което няма да оцените. Ниската цена не е гаранция за ниско качество, а високата цена не е гаранция за високо качество, но си струва да похарчите около двойна цена от най-евтината бутилка, когато сте в супермаркета. Това вероятно ще ви доведе до плач, който не харесвате, защото не харесвате виното, а не защото са лоши.
Червеното вино, излято направо от бутилката, често има доста вкус. Отворете бутилката около половин час, преди да сте готови да я изпиете, и я оставете да престои в чашата за няколко минути, преди да я изпиете.
Вината (особено червените) само с един или два сорта грозде, споменати на бутилката, обикновено имат по-прост, по-малко предизвикателен вкус.
По-сладките бели вероятно ще ви харесат повече от по-сухите. Опитайте нещо като Совиньон Блан или обикновен Шардоне вместо Пино Гри/Пино Гриджо, например. В зависимост от това какво е направил винопроизводителят, ризлингът може да бъде от супер сладък до сух в устата.
Супермаркетите във Великобритания продават четвърт бутилки прилично, но не невероятно вино. Това е чудесен начин да изпробвате много различни стилове, без да харчите много пари или да се чувствате така, сякаш пропилявате цяла бутилка, ако не ви харесва.
Това предложение обаче е еретично. помислете за охлаждане на червеното вино. Когато се охлади, по-твърдите аромати са по-малко забележими. Ако ви харесва охладено, опитайте да охладите по-малко.
Попитайте търговец на вино. Търговците на вина обичат да говорят за вино. Не се срамувайте да влезете в някой от техните магазини и да кажете: "Здравейте. Харесва ми идеята за вино, но никога не съм намерил вино, което да ми харесва да пия." Очите ви ще светнат, защото това е предизвикателство за тях да използват уменията си, за да направят клиента наистина щастлив. Ако закупите няколко бутилки въз основа на техните препоръки, гарантирано ще бъдете техният любим клиент за деня. Два пъти, ако се върнете седмица по-късно, след като сте харесали закупеното. Направи го!
Да, можеш. Всъщност червеното вино е прословуто като придобит вкус. И голяма част от това, което хората харесват (не само в храната), зависи от познаването. Би било доста необичайно (но не и невъзможно) обичайният вкус на вино да ви обиди толкова много, че не можете умишлено да го оставите да расте върху вас.
Но това, че можете, не означава, че трябва. Няма единна насока, която да ви казва да се научите да харесвате виното. Няма да загубите вашата гурме клубна карта, ако не харесвате виното. Всъщност няма гурме клубна карта.
Ако за вас е особено важно да се адаптирате към образа на гурме и по ваш личен образ трябва да обичате гурме вино, можете да преминете през учебния процес. За всяка друга цел е по-добре, ако консумирате толкова (или толкова малко) вино, колкото ви казват вкусовите рецептори, и харчите енергията си за други неща.
Бих се радвал да се насладя и на тези високо аплодирани комбинации
Удоволствието е удоволствие. Вероятно вече се наслаждавате на някои храни, може би на зряла ароматна ягода, която се пръска със сладък сок. Ако се научите да обичате виното, ще се наслаждавате и на виното - но то не се различава качествено или количествено от удоволствието, което получавате направо от ягода. Ще имате опит да пиете вино (което вече знаете), заедно опит на приятни емоции като радост (които вече знаете), но не и уникално ново изживяване.
Резюме: Възможно е, но не е лесно и макар да има предимства, те може да не са това, което сте си представяли. Ако все пак искате да го направите, продължете!
Предупреждение: анекдот напред (който обещавам ще се превърне в забележителна точка)
Израснах, ненавиждайки кафе. По принцип не обичах топли напитки; Но идеята да потисна този горчив или кисел препарат със закуската си (дори със захар, сметана и т.н.) нямаше никакъв интерес към мен. По това време, в типичното американско домакинство, сутрешната ви чаша кафе вероятно означаваше Chock Full o'Nuts или Folgers. Когато излезете, то идва с храната ви безплатно и сте го поръчали със сметана и/или захар. Това е вече.
Тогава. Някъде в края на 80-те години приятел ми предложи нещо като „Mocha Frappuccino“. Никога не съм го чувал. Трудно е да се нарече това „пиене на кафе“ - беше по-скоро млечен шейк от всичко друго - но всъщност преживяването беше малко приятно. Тъй като не исках да извеждам блендера, за да направя някое от тези неща всеки път, бързо установих, че смес от половин кафе, половин сметана (с карамел, шоколад или други вкусове със сладолед) е доста добър заместител. В крайна сметка успях да намаля крема (и калориите, които идваха с него), като се научих как да приготвям по-добро, по-гладко кафе. Въпреки че напитките за кафе станаха „по-силни“, все пак си мислех, че са доста добри. В крайна сметка развих признателност към самото кафе - и скоро изкуството (и предизвикателството) да го направя. Добре. Купа. На. Кафе. И така продължава.
Когато се чувствате някак си неосъществени, защото не сте развили „вкус към виното“, опитайте винена напитка, която ви харесва. Виното е разнообразна тема с много избор. Можете да започнете със сладко пенливо вино или шампанско, което можете да смесите с плодов сок (мимозите обикновено се радват и на непиещите). Може би нещо напълно плодово като Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (малко алкохол, много плодове, налични в почти всеки хранителен магазин). Ако това не е вашето нещо, опитайте коктейл на винена основа, като охладител за вино или пръскане. Сега навлизаме в зоната „Всеки може да пие“ .
Винаги, когато развиете вкус към нещо, което споменах по-горе, можете просто да развиете вкус към основната съставка: виното. Можете да започнете да експериментирате с по-сладките вина (Бос москато; толкова сладко, че може да развенча това, което смятате за „вино“). Може да намерите нещо вкусно и да се върнете към това, което ние считаме за традиционно трапезно вино.
Ако никога не се научите да се наслаждавате на вино, няма да се тревожа много. Виното е предназначено да се наслаждавате ... но ако не е нещо по ваш вкус, придържайте се към кулинарните изкушения, които харесвате. Наслади се!