Мога ли да използвам повторно ориза, ако е бил използван за сляпо печене
Често използвам ориз при сляпо печене. и след това го изхвърлям, което очевидно е разхищение. Мога ли да запазя ориза и да го използвам отново за сляпо печене, или дори да готвя и да го ям по-късно?
Готвих ориз, който е използван за претегляне на кора за баница с добри резултати. Трябваше да сготвя нещо, което не беше изпечено, за да видя каква е разликата, но определено се оказа добро. Разбира се, температурата, при която е бил печен оризът и колко дълго може да бъде от значение, и това също може да повлияе на времето, необходимо за приготвяне на самия ориз.
Аз също сготвих боб, който беше изпечен предварително и те също се оказаха добри.
Независимо дали използвате ориз или боб (аз съм използвал и двата), първо ще искате да застелите тестото с хартия за печене или фолио и след това да поставите зърната или ориза отгоре.
Можете да използвате отново и отново. Изсуших боб, който използвам повече от десетилетие. Просто ги оставете да се охладят напълно, преди да ги добавите в тенджера за кафе или друг такъв контейнер за съхранение. Ако ги поставите топли в кутията, те ще образуват конденз и след това ще станат заплеснели и миризливи. Уверете се, че са етикетирани, за да не се опита никой да ги сготви. Знам, че Кевин каза, че е готвил боб, който преди това е бил изпечен, но колкото повече ги печете, толкова по-сухи и по-трудни стават.
Поради малкия размер на ориза, предпочитам боб пред ориз. Ако падне върху тестото в долната част на кората при отстраняване на хартията/фолиото, ще бъде трудно да се отстрани и лесно може да бъде натиснато в тестото в процеса (в зависимост от това колко е било слепено - обикновено премахвате тежестите и готвите продължете да кафяв/свеж основата.