Модни диети IV
Вегетарианството - НЕ Е НОВА МОДА
Вегетарианството не е модна диета в смисъл, че в някои общества - напр. В Индия - традиционна диета, използвана от векове, чието развитие може да бъде проследено отчасти до икономическата ситуация и отчасти до религиозните основи. така това НЕ е някаква "нова лудост". По-скоро новостта се крие във факта, че тази тенденция се появи и в западните общества през последните десетилетия. Правилно формулираната вегетарианска диета не представлява риск за здрави възрастни. Но тук възникват някои проблеми: вегетарианството първоначално е било диета, типична за източните общества, с вековни рецепти и технологии за готвене, много разнообразна употреба на съставки, които често са много далеч от мисленето и вкусовете на Запада. Ние, западните граждани, от друга страна, трябва да мислим доста, ако искаме да съставяме менюто си изключително от растения всеки ден. Ако искаме да живеем по този начин на практика, със сигурност има какво да научим!
Растителната диета НЕ е нова лудост!
Професионална преценка на вегетарианството
Оценката на растителната диета не е еднаква нито сред специалистите, нито между отделните държави и региони. Няма спор, че консумацията на големи количества зеленчуци и плодове във всеки случай причинява положителни физиологични промени в организма. Според препоръките на настоящата препоръка за хранене на Унгария, OKOSTÁNYÉR, публикувана през 2016 г., зеленчуците и плодовете трябва да се поставят от едната страна на нашата чиния по време на хранене (с малко зеленчуков излишък). Зърнените култури, които също са растителни съставки, са разположени на другата страна на нашата чиния и храна от животински произход (месо, риба, мляко и млечни продукти и яйца). Също така в тази друга половина на плочата зърнените култури трябва да бъдат малко по-представени от всички групи животински продукти. Като цяло, повече от три четвърти от храненията, консумирани с едно хранене, трябва да идват от растения: зеленчуци, плодове, зърнени храни. И само по-малко от една четвърт от цялата храна от животински произход би била. От всичко това се вижда, че настоящата препоръка вече има за цел да подкрепи популяризирането на растителни храни.