Модерното детско меню в гастрономията
Вие сте тук: Начало | Идеен басейн | Съвет за гастрономията на седмицата | Модерното меню за деца
Далеч от класиката
Всеки, който смята, че „зеленото движение“ (здравословна храна, местни доставчици, органична храна, по-малко месо.) Е само временно явление, трябва да помисли отново. Сега е време да се отдалечите от всички пържени неща и да намерите здравословни алтернативи за децата.
Ние, ресторантьорите, трябва да сме в крак с времето (или да сме изпреварили) и да вземем предвид желанията на нашите гости. Разбира се, това важи и за нашите по-малки гости. Родителите също искат по-здравословна храна за тях и евентуално дори вегетариански (вегански) възможности. Но разбира се, трябва да предложите всичко по подходящ за децата начин и да го направите вкусно за най-малките.
Здравословни алтернативи за деца
Трябва да успеете да покриете три точки:
1. Какво искат децата да ядат сами?
2. Какво искат родителите за децата си?
3. Менютата на кои деца са здравословни, лесни за приготвяне и имат добър марж на печалба?
В най-добрия случай ще намерите ястия, за които не е нужно да купувате отделно, но чиито съставки също могат да бъдат намерени в нормалното меню. Също така е добра идея изобщо да не предлагате пържени картофи, а винаги само здравословна гарнитура. Ако родителите (или децата) го поискат, пак можете да имате картофи.
Забавление и истории
Децата обичат историите и действията. Затова им разкажете страхотни истории и направете храната много по-интересна. Нищо не е по-лошо от скучните описания и скучната храна.
Измислете герой, който обяснява храната на децата. Така малкият готвач Ханес можеше да разкаже на децата историята на пилето Елза, която е толкова горда, че доставя яйцата за палачинките за ресторанта тук. и така нататък. Или като Hanna die Möhre, Peter Kartoffelkopf и Emma Erbse преживяват страхотни приключения заедно.
Подредете храната креативно и зарадвайте детето: чудовища от бургери, гъсеници от грозде и много други идеи можете да намерите в Интернет.
Между другото, добре дошли сте да използвате снимката с кипящия патладжан. Той идва от www.pixabay.com и е без възнаграждение!
"Компонентът за действие"
В най-добрия случай ястията също трябва да имат "компонент на действие". Ето няколко идеи:
+ Малки купички със спадове за зеленчуци
+ Картофени кубчета, увити в сандвич хартия за разопаковане
+ Подложки за оцветяване
+ Издълбана ябълка е залепена в ябълковите пръчици (които приличат на пържени картофи)
+ Малки бургери, които да изградите сами. поставете всички съставки в чинията и детето ще сглоби свой собствен бургер
+ Форми, които да изрежете за палачинка
Споделяйте снимки и информация в социалните медии
Говорете за новите си здравословни алтернативи във Facebook и Co. Споделете най-добрите снимки на вашите прекрасно приготвени детски ястия. Напишете защо сега искате да предлагате все повече и повече здравословни ястия за деца. Уведомете феновете си кои ястия децата се радват най-много. Споделете интересни статистически данни като че преди новото ви детско меню 90 и децата искаха пържени картофи, а сега това е само 10%. Мотивирайте родителите само защото децата трябва да идват да ядат.
Моля, прочетете и статията -> Децата като целева група
Ние използваме бисквитки на нашия уебсайт, за да го подобряваме непрекъснато. Научете повече