Модерен веган или по-добър начин на живот L; наплив
Публикувано на 30/09/2016 в 17:10 - 8 мин - от jvogel
Докато вегетарианските възможности са се умножили в продължение на 10 години в ресторантите и столовите, за да отговорят на разнообразието от ограничения или избор на храна за всеки, по-радикална тенденция на безмесна консумация иска да бъде чута: веганството.
Вегетарианска? Веган? Веган ?
Освен избора на храна, който правим на вкус, има хора, които решават да не ядат месо по убеждение. Отказ от страдание на животни, наблюдаван в много ферми и в кланици, реакция на дисбаланса на околната среда, причинен от животновъдния сектор и/или желанието да не се убиват повече животни за храна чрез възстановяване на добитъка до състояние, равно на това на дивите животни или домашните любимци Толкова много битки, които мобилизират вегетарианци, вегани и вегани. Какви разлики в начина им на живот и в техните ястия ?
Вегетариански: без месо или риба
Вегетарианството се определя от неконсумация на животинска плът: без месо, без риба, без морски дарове. Вегетарианците, от друга страна, консумират храни, получени от животинско производство, като мед, яйца, мляко, сирене. Дълго време вегетарианството се бърка с неконсумацията на месо, като предлага рибни ястия като вегетарианско меню. Но вегетарианската диета намери своето място и дори е похвалена от някои лекари, че има положителни ефекти върху здравето. Вегетарианците са по-малко склонни да страдат от сърдечни заболявания или да получат колоректален рак. Те дори биха имали по-голяма продължителност на живота.
Веган: зеленчукова и минерална диета
В допълнение към месото и рибата, веганството изключва всички храни от животински произход: млечни продукти, яйца, желатин, мед и др. Най-често мотивирано от отказ от страдание на животни и екологичното въздействие на развъждането, веганството е течение, което първо се бърка с веганството, поне в речника: веган е първият френски превод от английския термин " веган ". Първата статия в Уикипедия във Франция, която определя веганството, датира от 2003 г., докато първата дефиниция на колективната енциклопедия на веганството е от 2007 г.
Веган: против експлоатация на животни
Когато веганството придобие медийно отразяване и получи печата на „тенденция“ като без глутен, се прави семантично разграничение, за да се отбележат две нива на ангажираност. Веганството сега ще означава стриктно диета, докато веганството е начин на живот като цяло. В допълнение към избора на храна, веганите отхвърлят всички продукти отексплоатация на животни (кожа, козина, вълна, коприна, пчелен восък, перла ...) или тествани върху животни (така че някои козметика, лекарства ...). Те призовават за премахване на развлекателните дейности, които използват животни (зоологически градини, циркове, лов, бикоборство и др.). Независимо дали прилагат тази доктрина в нейната цялост, веганите се позиционират като защитници на каузата на животните.
Малката история за веганството
От древността се появяват диети, които изключват консумацията на животинска плът, особено в Индия и в обществата от Източното Средиземноморие. Около 500 г. пр. Н. Е. Известният гръцки математик Питагор вече твърди, че е вегетарианство. Строги последователи на будизма и индуизма споделят убеждението, че човек не трябва да причинява страдания на други животни, а също и да не консумира месо.
Логото на веганското общество в Twitter
Веганският начин на живот, както се разбира днес, е теоретизиран преди повече от 70 години в Англия. Произведен от думата вегетарианец, този неологизъм се приписва на Веганското общество и неговия основател Доналд Уотсън през 1944 г. Първите публикации на вегански готварски книги също датират от края на 40-те години.
Маргинално движение, но добре идентифицирано от обществеността в САЩ и Англия, то намери своето място във Франция с мащабни асоциативни инициативи от 2010 г., включително създаването на френскоговорящото веганско общество. Терминът веганство влезе в речника Hachette 2013 и Larousse през 2015 г.