Mocha (кафена торта), Dukan PP рецепта от пикантно - Dukan рецепти и форум за диетата Dukan
Харесвате ли тази рецепта? Споделете го, запазете го !
Направете тази рецепта на Dukan
- Genoise (можете да вземете каквото искате):
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка Maпzena (6 g)
- 5g мая
- Подсладител
- Крем за кафе:
- 200 мл обезмаслено мляко
- 1 чаена лъжичка Maпzena (6 g)
- 1 супена лъжица разтворимо кафе или цикория/разтворимо кафе
- 1 яйце
- 3g агар-агар (1 чаена лъжичка)
- Подсладител
- Декорация:
- Неподсладено обезмаслено какао
Приготвяне на пандишпан:
Отделете белтъците от жълтъците.
Смесете праховете с жълтъците и подсладителя.
Разбийте белтъците и внимателно ги включете в останалото.
Разстелете тестото според формата, която ще използвате, върху лист за печене с хартия за печене или силиконова плоча.
Печете на 180 ° за 7-10 минути. Монитор.
Приготвяне на крема при сглобяване на тортата:
В купа сложете яйцето, агарния агар, подсладителя и царевичното нишесте. Смесете с бъркалка.
В тенджера загрейте млякото и разтопете разтворимото кафе или шоколад/кафе в него.
Когато млякото е горещо, но не кипи, изсипете го върху яйцата.
Върнете се в тенджерата и сгъстете на слаб огън, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
Когато кремът се сгъсти, оставете настрана и го оставете да се охлади малко, но не стегна.
Нарежете или инсталирайте пандишпана според формата, която сте избрали и монтирайте тортата.
Охладете в хладилник, идеално на следващия ден, защото геноазата ще е поела кафето на сметаната.
На снимката взех голяма веррина, изрязах кръгове с формичката за бисквитки и монтирах тортата слой по слой: геноаз, крем, пандишпан, крем и накрая кръг бисквит. Когато сте готови за сервиране, или оставете във веррините, или обелете ръба чисто с нож и разкачайте. Поръсете с какао за декорацията.
За 3-4 части в зависимост от използваната мида (миди) и апетита.
Възможност за изработване на отделни части с малки кръгове или квадрати.
Възможност за поставяне на веррини.