Моцарела оризови топки

Хрупкав отвън, с деликатна смес от сирене отвътре.

моцарела

СЪСТАВКИ (за 4 порции):

  • 250 г оризо ризото
  • 3 супени лъжици масло
  • 1 литър горещ бульон
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • 125 г моцарела
  • 2 яйца
  • 50 г настърган пармезан
  • сол
  • пипер
  • 4 супени лъжици брашно
  • 5-7 супени лъжици галета
  • около 1/2 л масло

1. Задушете ориза в горещо масло, докато стане прозрачен. Постепенно изсипете бульона, накиснете ориза за около 30 минути
оставете, разбъркайте няколко пъти между тях. Разстелете върху лист за печене и оставете да се охлади.

2. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Моцарелата се нарязва на кубчета. Отделете 1 яйце. Разбъркайте жълтъците, пармезана, подправките и магданоза в студения ориз. Оформете сместа на около 12 топки с навлажнени ръце, като добавите кубчета моцарела.

3. Разбийте белтъка, яйцето и 2 супени лъжици вода. Оваляйте топките първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в галета. Загрейте олиото във висока тенджера и запържете оризовите топчета до златисто. Салатата вкусва добре с него.

НА ПОРЦИОН: приблизително 750 kcal, 17 g протеин, 42 g мазнини, 70 g въглехидрати
ТРУДНОСТ: лесно
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: около 1 час.