Отглеждане и преработка на тиквени видове - Агро Дневник - Порталът за селскостопански новини
Според статистическите данни употребата на тикви за хранителни цели обикновено е много по-висока в света, отколкото в Унгария. Това е интересно, тъй като предвид широкия диапазон на съдържателните стойности на тиквите е грехота да пропуснем този зеленчук от нашата диета.
Сред добрите свойства на тиквите трябва да се подчертае следното:
• ниско енергийно (нискокалорично), високо витаминно (B1)-,
В2-, С-) и минерално съдържание (вар, желязо, фосфор, калий, натрий, магнезий);
• отличен диетичен ефект, приготвената от тях храна създава усещане за ситост, но може лесно да се усвои;
• подходящ за приготвяне на диабетна храна;
• плодовете им могат да се запазят икономически, така че да могат да се съхраняват с години;
• поради техния неутрален (неутрален) основен вкус, те могат да бъдат ароматизирани много добре и по желание;
• широката им гама от цветове и форми-
те осигуряват приятен избор на сапун (звездни тикви);
• обработката им е бърза и лесна, тъй като не изисква белене или засяване.
Сортовете, важни за отглеждането, също са представени по-подробно. Споменатите в тази статия тикви могат да бъдат разделени на готварски и тиквени видове и сортове. Тези сортове образуват по-хлабав или по-плътен храст, в зависимост от силата на растеж на вида. Плодът придобива специфичната за вида си форма в началото на своето развитие, докато цветът си придобива едва когато козината е напълно узряла. Също така е много важно да се изясни понятието вегетационен период, тъй като това силно влияе върху отглеждането. Ако целта е отглеждането на семена, вегетационният период се изчислява от покълването до узряването на семената на културата. Ситуацията е различна при малките, млади плодове, където вегетационният период продължава до момента на прибиране на реколтата. Дължината му зависи от няколко влияещи фактора: развитието на фактори на околната среда (вода, топлина, светлина); условия на отглеждане (оранжерийни издънки или отглеждане на открито).
Нека разгледаме групата готвачи
• Аспержи (Cucurbita pepo L. conv. Pepo provar. Oblonga WILD.)
Като пример бих споменал сорта Indulent white, който развива къси издънки с цилиндрични, леко стесняващи се, леко рошави плодове към дръжката. Кожата е бяла и жълта при биологична зрялост. Месото му е зеленикаво-бяло и средно дебело. Средното му тегло варира между 0,1 и 3,0 кг. В Унгария може да се намери на открито, при отглеждане на фолио.
• Кокозела (Cucurbita pepo L. convar. Giromontiina DUSH. “Cocozella”)
Сорт тип храст с къси издънки. Плодовете му са удължени, леко извити, мраморни, с тъмнозелена обвивка. Месото му е зеленикаво бяло. Средното му тегло е 2-4 кг. Препоръчва се за отглеждане на открито.
• Маслини (тиквички) (Cucurbita pepo L. var. Giromontiina ALEF.)
Всеки сорт се характеризира с факта, че плодовете им са дълги, прави, цилиндрични, много тънко изтънени към дръжката, заоблени на върха, леко или повече оребрени на дължина и иначе гладки (Фигура 1). Могат да се разграничат няколко групи сортове: плодове с кремав цвят; жълт плод; светлозелени плодове; тъмнозелени плодове; чернозелени плодове и жълти петнисти плодове.
• Звездни тикви (Cucurbita pepo L. var. Patissonina GREB. F. Radiata NOIS.)
Обща характеристика е, че плодът е повече или по-малко изпъкнал полусферичен, с леко сплескан периметър и тъпо назъбен ръб (фиг. 2). Бих искал да подчертая сорта Óvár бял, който е късоглав, храстовиден, плодовете му са леко средно зелени, които с течение на времето се променят в светло зелени и след това в костни бели, когато узреят. Средното му тегло може да бъде от 0,1 до 1,5 кг.
• Cucurbita ficifolia BOUCHÉ.
Най-известната е зимната зелена стрида, която е вид непрекъснат растеж, чиято черупка е неправилно мраморирана с бяло-зелени дизайни. Подходящ за консумация, ако кожата стане твърда и има леко горчив вкус. Когато узрее, може да се съхранява добре до една година, по време на готвене се разпада на „ивици“, откъдето идва и популярното му име: проклетата тиква.
В края на краищата това може да бъде последвано от тикви:
В Унгария Cucurbita maxima convar. maxima (тиква) и Cucurbita maxima convar. отглеждат се видове банани (бананова тиква). Той е по-богат на хранителни вещества от готвенето на тикви, а използваемостта му също е гъвкава, може да се консумира пържена, като напитка, а в случай на младо поколение като бебешка храна. По отношение на съдържанието се характеризира с високо съдържание на каротин (3,8 mg/100 g), съдържание на витамин С от 30 mg/100 g и високо съдържание на калций и фосфор. Един от най-известните сортове е Nagydobosi, който развива средно силна, силна система на издънки и има сплескан сферичен добив. Черупката е светло сива, а месото оранжево. Може да се съхранява добре, средното тегло на реколтата е 4-8 кг.
Технология на отглеждане
В случай на фабрично производство трябва да се избере подходящо място, като се има предвид, че то не може да се отглежда икономически в слабо осветено пространство, на хладен склон или на дълбоко място, застрашено от пролетни студове или водоснабдяване. Прекалено хлабавите песъчливи или торфени почви и много рохките, евентуално солени или воднисти, безвъздушни глинести почви също оказват неблагоприятно въздействие върху развитието на растенията. Като водоемка култура те могат да се отглеждат само в райони, където има поне 500 мм валежи годишно за водоснабдяването им, или напоителни съоръжения, подходящи за допълването му.