Мнозина вече не могат да готвят без Маги "
Dana Burde отваря готварско студио в Naundorf. Тя иска да покаже как се готви здравословно и все пак бързо и вкусно.
Наундорф. Отначало Дана Бърд обича да завързва очите на гостите си. Тогава те просто трябва да имат добър вкус. И това не е толкова лесно, когато трябва да разчитате само на чувството си за вкус. Малко хора разпознават авокадото, както и сладкият картоф.
Дори с канела става трудно, поне ако държите и носа си. Малката игра на вкус често е в началото на уроците по готвене на Дана Бърде. Radebeulerin иска да привлече вниманието на своите клиенти към храната и усещането за вкус.
35-годишният младеж отваря готварско студио в Нандорф през уикенда. В Coswiger Straße 4, където преди е имало сладкарница, а по-късно и офис на архитекти, сега тя иска да покаже на гостите си как да готвят здравословно, но просто, бързо, и преди всичко вкусно.
Защото тя сама се убеди колко разочароващи могат да бъдат диетите. „Майка ми винаги се бореше с проблеми с теглото и изпробва много диети“, казва Радебойлерин. „От солидарност всички участвах.“ Но опитите за отслабване рядко бяха увенчани с успех.
„Най-вече се провали, защото просто нямаше добър вкус.“ Ето защо младата жена, която работи и като диетолог, реши сама да размахва дървената лъжица и бързо осъзна: Тя може да бъде здравословна, свежа и въпреки това вкусна без много усилия.
В новото си студио, Дана Бърд предлага курсове по различни теми, като нисковъглехидратни ястия за вечерта. Десет до дванадесет души могат да готвят заедно там и след това да ядат заедно.
„Искам да направя здравословното хранене социално приемливо“, казва тя. Сега много хора са наясно с това. „Те знаят точно кое е здравословно и кое не.“ Но на повечето от тях им липсва решителният ритник в задните части и знанията как лесно да приготвят здравословни ястия.
„Всичките ми рецепти са прости“, казва готвачът. „Защото, ако хората не могат да го правят у дома, целият курс за готвене няма да помогне.“ Преди всичко е важно за местния жител на Радебойл да покаже как да се разбирате в кухнята без готови ястия. „Мнозина вече не могат да готвят без Маги“, казва тя.
35-годишният мъж отбеляза, че някои са отложени по отношение на здравословното хранене. Особено мъжете се страхуват, че ще бъдат сервирани само листа от маруля. Веднъж готвачът беше поканен на работилница в пожарната на летището в Дрезден.
Тя срещна изцяло мъжка група, всички по-скоро „видове колбаси“, казва тя. Перспективата за босилеков кварков и протеинов хляб с орехов, фета и доматен крем първоначално не създава най-голям ентусиазъм в групата. „Но знаех, че когато го опитат, и мъжете ще го харесат“, казва тя. И точно така беше. За Radebeulerin здравословното хранене не означава само вегетарианска кухня. Освен това тя готви риба и месо.
Добре известната поговорка „Ядеш с очите си“ играе основна роля с Дана Бърд. Простото пляскане на небрежно храна в чинията за нея не може да става и дума. Тя показва на гостите си как да сервират и гарнират ястия по подходящ начин. А също и как естествено получават цвета си върху чинията. Един от нейните съвети: добавете куркума към водата на карфиола и тя ще се превърне от бяла в жълта. Пюре от грах и салата от червена леща също придават цвят.
В новото си студио за готвене тя предлага и курсове за деца. В менюто е здравословна бърза храна като бургери от цвекло или пица с риба тон. Или здравословният пудинг, приготвен от авокадо, банани и какао. „Децата го харесват точно както бонбоните“, казва готвачът.
За откриването през уикенда всички заинтересовани страни са поканени в студиото за готвене в събота от 16 до 20 ч. И в неделя между 10 и 14 ч. Следващият курс за ястия с лека вечеря ще се проведе на 1 февруари от 18:00 и струва 59,99 евро на човек, включително напитки.
Съвет за рецепта: Доматена и кокосова супа за четирима души
Накълцайте червен лук и го запържете в кокосово масло.
Добавете половин връзка босилек, пресен розмарин и риган и изпотете всичко за кратко.
Нарежете грубо четири големи, зрели домати и добавете.
Смесете в 2 кутии домати за пица, кутия кокосово мляко и две супени лъжици горчица и подправете с една до две чаени лъжички сол.
Оставете всичко да ври пет минути и след това пюрирайте.
Сервирайте с настърган пармезан и по желание с шишчета от телешко, пилешко или скариди.