The Melon Pan Японската виенноазерия Опитът на

melon

Със своята хрупкава обвивка и мек интериор, пъпешът е популярна закуска по всяко време на деня.

Кредит: Naotake Murayama https://www.flickr.com/photos/naotakem/7806496798/in/photolist-cTQkwo-bgae5T-EvSJgv-7maj3h-75VSPu-aeF7Nd-9B5hNy-dxBUpf

Един от вариантите на тигана с пъпеш се състои от запазване само на хрупкава обвивка: след това той се превръща в пъпеш с пъпеш без кава.

Кредит: logq_fa http://gigazine.net/news/20141215-melonpan-kawa-fujipan/

Тиганът с пъпеш от пекарна Асакуса Кагетсудо

Тиня с пъпеш с матча

Японският сладък кок, перфектната японска закуска

Със своята кръгла и щедра форма, тиня пъпеш ви кани да се отдадете. Напуканият му външен вид прилича на пъпеш, но има ли вкус като него? Пъпешният хляб или пъпешът е японски сладкиш, сравним със захарния бриош. Състои се от тесто за бриош, покрито с напукано тесто, подобно на бисквитка, което му придава хрупкава текстура.

ПИНОВА ПАНА, ПЪСТЕН ХЛЯБ ?

Въпреки че името му се отнася към него, пъпеш тиня (тиган е името, заимствано от португалски за обозначаване на хляб на японски) е не пъпеш хляб ! Някои хора се осмеляват да добавят аромат на пъпеш към него, но основната рецепта се състои главно от масло, мляко и захар. Първите тиня пъпеш имали овална форма, като тази на пъпеш от корейски произход, който те трябвало да имитират, откъдето идва и напуканата им кора. Ако тиня пъпеш течения са по-известни в кръглата си форма, все още има овални, удължени или дори цилиндрични, в зависимост от региона.

Изправен пред успеха му, не е необичайно да го намерите с шоколадов чипс, матча или гарниран със сладкарски крем. Вариациите на продукта са многобройни и варират в зависимост от регионите. Нарича се един от най-забавните Пъпеш тиган без кава. Тук бриошът изчезва и само хрупкавото тесто (кава) отгоре се яде.

ПЪТУНЕН ПАН: ДОБЪР ВКУС, НО ЛОШ ЗА ЗДРАВЕТО

Предвид популярността на това лакомство и мястото, което беше заело в японския живот, понякога служейки като закуска или дори като „бенто“ за обяд за някои ученици, японското министерство на здравеопазването разгледа хранителните качества на този бриош. Резултатите бяха ясни: тиня пъпеш беше много нездравословно !

Това, което някои родители наивно приеха за хляб (в края на краищата, подсказва името), се оказа продукт, съдържащ алуминиев сулфат, присъства в бакпулвера, използван в големи количества, за да набъбне тези японски кифлички и да им даде хрупкава коричка пъпеш тиня са пълнени с изкуствени оцветители и аромати особено вредно за здравето. Друго ужасяващо наблюдение: един бриош съдържа между 400 и 500 калории получени главно от захари и мазнини, без никакви хранителни вещества.