Многозърнест кайзер хляб за 8 души - рецепти на масата

Съставки

  • 3 чаши (500 г) многозърнесто брашно за хляб
  • 310 г неизбелено брашно
  • 1 супена лъжица бързодействаща лиофилизирана хлебна мая (същата като за производителите на хляб)
  • 2 чаени лъжички сол
  • 2 супени лъжици течен мед
  • 1 яйце
  • 500 мл вода
  • 1 яйчен белтък и сусам за довършване

Подготовка

В купата на миксер, снабден с куката, смесете брашното, бакпулвера и солта. Направете кладенец.

кайзер

В малка купа смесете яйцето и меда и добавете сместа в кладенчето.

Започнете да месите със средна скорост, мокрейки с вода.

Когато сместа изглежда еднородна, увеличете малко скоростта на миксера.

Меси се около 10 минути или докато тестото стане меко и еластично: под натиска на пръста тестото не трябва да полепва и да подновява формата си под натиск.