Много зеленчуци и никаква пшеница По този начин ядете пеган

Палео и веган

Независимо дали става въпрос за палео, кетогенна диета или първичен план, хранителните тенденции през последните няколко години се фокусират основно върху ниските въглехидрати и високите нива на протеини. Трудно е да се комбинира това с веганска диета. Или може би да? Новата пеганска диета опитва точно това: менюто включва зеленчуци, здравословни мазнини, но също така и яйца, риба и месо в малки количества. Много видове зърно обаче са табу. Ще ви покажем кой стои зад тази нова диета и как може да изглежда едно пеганско ежедневие.

Пеган: младо изобретение

Pegan е комбинация от палео и вегански думи, която е измислена от известния диетолог Марк Хайман. Както разказва в своя подкаст, той заяви в разговор с други диетолози, че неговите препоръки са комбинация от палео и веганска диета.

Често обаче погрешно се приема, че пеганската диета е веган версия на така наречената диета от каменната ера Paleo. Всъщност пеганската диета на Hyman съчетава научно доказаните ползи от веганството и палео. Тази диета стана популярна с публикуването на бестселъра на Hyman в New York Times „Храна: Какво, по дяволите, да ям?“ * През февруари 2018 г.

Принципите на пеганското хранене:

Пеганската диета съчетава ползите за здравето от палео и веганството, но е така не са насочени към изобщо не консумират никакви животински продукти.
Високата консумация на месо в Палео се компенсира от големия дял на зеленчуците: Зеленчуците и плодовете съставляват 75 процента от пеганската диета.
Липсва от веганската диета Витамин В12, тъй като не се среща в растителните храни (поне не в използваема форма). В пеганската диета това се компенсира от яйца, месо и риба.
Месото и рибата никога не са основните компоненти на храненето, а по-скоро трябва да се третират като „подправка“. Следователно Hyman също така нарича месото "Condimeat".
В менюто присъстват само натурални, непреработени продукти. Така че пеганската диета се припокрива с Чисто хранене.
Става въпрос за a Почувствайте здравословни пропорции развивам, разработвам. Според пеганската хранителна пирамида те трябва да изглеждат по следния начин:

Зеленчуците винаги трябва да се консумират със здравословни мазнини като зехтин или кокосово масло, както и ядки и семена. Мазнините са съществена част от пеганската диета, както Хайман обяснява подробно в книгата си „Яжте мазнини, отслабвайте: Защо трябва да ядем мазнини, за да отслабнем и да останем здрави“ *.
захар (с изключение на естествено срещащата се в плодовете захар) и пшеницата са табу.
Млечни продукти всъщност не са част от пеганската диета. Hyman не изключва това по принцип: Тези, които могат да понасят определени млечни продукти, трябва да им се наслаждават умерено.
The пеганската диета не е еднаква за всички: В зависимост от това дали имате хронични заболявания или непоносимост към храни, разрешени са храни като бобови растения, нощници, зърнени храни и млечни продукти.
Пеганската диета не е диета за отслабване, тя е една Диетични промени, които предотвратяват и лекуват заболявания Трябва.

Pegane Foods: Предимства и недостатъци

Много храни са табу в пеганското меню, но все още има голям избор, за да сте сити.

Така че можете да готвите пеган

Хранителната концепция на Марк Хайман звучи правдоподобно, но какво ще кажете за пригодността за ежедневна употреба? В края на краищата промяната в диетата може да работи само ако сте в състояние да се храните с разнообразна и неусложнена пеганска диета. Тъй като това е сравнително нова концепция, гамата от готварски книги е управляема. „Пеган. Палео + веган: натурални съставки. Богата на протеини. ”* От лондонския блогър Джена Зоуи в момента е единствената готварска книга на немски език на пазара.

Освен това можете да получите вдъхновение от Pinterest и Instagram под хаштаговете #pegan, #pegandiet или #ketovegan. Събрахме най-добрите ежедневни ястия за вас: