Храни, които образуват основата l Преглед
The Киселинно-алкален баланс е точно контролирана система на човешкия организъм. Здравото тяло може да използва буферни системи, бели дробове и бъбреци, за да поддържа pH постоянно в много тесни граници. Нашата ежедневна диета произвежда много киселинни и алкални разпадни продукти, които се метаболизират в киселинно-алкалния баланс. Досега училищните лекари и натуропатите не са съгласни относно въздействието на диета с високо съдържание на киселини върху определени здравословни проблеми. Възможни връзки между киселинен метаболизъм и заболявания като Костна загуба (остеопороза), съдови калцификации (артериосклероза) или Възпаление на ставите (артрит). Консумацията на алкални храни може да помогне.
Киселинно-алкален баланс и диета
Киселинно-алкалният баланс се определя до голяма степен от концентрацията на водородни йони в кръвта. The Стойност на PH служи като измерена стойност и е по скала от 0 до 14. Стойността на рН в кръвта трябва да се поддържа в тесни граници между 7.35 и 7.45 се провежда. Органът има различни регулаторни механизми за това. Буферните системи компенсират отклоняваща се стойност на pH, ако се появят киселинни или основни разпадни продукти. Белите дробове и бъбреците са в състояние да отделят киселинни продукти
Или киселинни, или основни разпадни продукти се образуват чрез храносмилането на храната. Следователно се говори за храни, образуващи киселина и основи. Експертите подозират един свързано с диета подкисляване в западното население може отговорен за много здравословни проблеми бъде напр. Б. камъни в бъбреците, възпаление на ставите, невродермит, псориазис и косопад, подагра и диабет (захарен диабет) [2] [3]. Освен това тялото изглежда извлича минерали, които имат алкален ефект от тъканта и костите в случай на свръхкиселификация. Това увеличава риска от загуба на костна маса (остеопороза), особено при възрастни хора [4]. Прекаленото подкисляване може да бъде компенсирано поне частично чрез консумация на повече алкални храни.
Основи, образуващи храни
Дали храната има киселинен или основен ефект зависи от това дали съставките на усвоената храна могат да отделят или свържат водородни йони.
Храната се нарича основна, когато се усвоява и метаболизира произведени предимно бази ще. Общият краен продукт на основните храни са бикарбонатните йони. бикарбонат заедно с въглена киселина образува основата най-важната киселинно-алкална буферна система на човешкото тяло. Базите могат да "буферират" (неутрализират) киселините и обратно. По този начин буферната система поддържа рН в равновесие.
Плодове и зеленчуци имат основообразуващ ефект поради високото си съдържание на калций, магнезий, желязо и калий [3]. За да върнат баланса на киселинната метаболитна ситуация, натуропатите препоръчват дългосрочна алкална диета с алкално-киселинно съотношение 2: 1 [2].
Препоръчват се здравословни и балансирани храни Смесена храна. Плодовете и зеленчуците трябва да играят особено важна роля. Към храни, богати на база включват салати със зелени листа, зеле и праз зеленчуци. Но кореноплодните зеленчуци като картофи, моркови, пащърнак и цвекло също са храни, които формират основата. Плодовете като ябълки, круши и грозде, както и сушени плодове имат силен ефект на образуване на основата. По-добри алтернативи на маслото и маргарина са ленено масло, масло от гроздови семки или студено пресовано, необработено зехтин. Наслаждавани умерено, зърнените продукти и бобовите култури не трябва да липсват в менюто. Препоръчват се също амарант, киноа, елда, нахут и просо. На достатъчно количество вода за пиене трябва да се вземат предвид, за предпочитане под формата на тиха минерална вода, пресни зеленчукови сокове и неподсладени билкови чайове [5] [6].
Съвети за подготовка
За алкална диета трябва Плодове и зеленчуци не се готви твърде дълго, но ако е възможно варени за кратко ще. Тъй като колкото по-естествена е храната, толкова по-алкална може да изглежда. Например, зеленчуците могат да се приготвят за кратко в уок или тенджера и да останат много по-свежи. Като алтернатива може да се приготви на пара в малко вода или да се приготви в парахода. В резултат на това той запазва много от ценните си съставки.
Специалистите по хранене съветват, Плодове не вечер или в комбинация със зърнени храни да се консумира, тъй като храносмилането може да задейства процеса на ферментация. Ферментацията може да доведе до киселинни продукти на разграждане. Също така се препоръчва да не ядете храната под стрес, а да я дъвчете бавно и старателно.
За приготвяне на основни ястия, Съставки възможно най-свежи и с добро качество бъда. За да се избегне пряка слънчева светлина и топлина, те трябва съхранява се на тъмно и хладно място ще. За производството алкални напитки, Например от маруля, билки или спанак препоръчваме да използвате миксер или ръчен пасатор. Някои киселини, образуващи храни, като бобови растения или ядки, могат да имат положителни ефекти върху здравето, ако се консумират заедно с храни, образуващи основи. A супа леща Подправено с много зеленчуци и пресни билки може да бъде вкусна и много смилаема вечеря. По-добра алтернатива от кафе и мед на закуски е алкална Мюсли със разсад, семена, плодове и сушени плодове [7].