Много забрани са; остаряла
Оценете се правилно
Следователно самоконтролът на нивата на кръвната захар и практикуваната оценка на количеството въглехидрати в храни, ястия и напитки трябва да имат постоянно място в ежедневието. Въглехидратните таблици са полезни помощници. Благодарение на наученото самонастройване на дозата инсулин, хората с диабет вече могат активно да участват в добър контрол на кръвната захар. Диетата с високо съдържание на мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания до инфаркт или инсулт включително.
Не всички видове мазнини обаче трябва да се оценяват еднакво. Наситените и хидрогенираните мазнини са особено рискови. Ето защо сега се препоръчва тези мазнини да бъдат ограничени до по-малко от десет процента от дневната хранителна енергия.
Тъй като тази тема е толкова важна, ще я докладваме много подробно в следващия епизод от нашата хранителна поредица.
Диабетиците могат - и трябва - да ядат много въглехидратни храни. Правилният избор обаче е важен. Храните с високо съдържание на фибри се препоръчват особено, тъй като имат благоприятен ефект върху кръвната захар и липидите в кръвта. Ако е възможно, те трябва да бъдат в менюто пет пъти на ден: зеленчуци, бобови растения, пресни плодове и (пълнозърнести) зърнени продукти .
Дори домакинската захар вече не е табу. Това няма да има благоприятен ефект върху метаболизма, ако се наблюдава следното:
- не повече от максимум 10 процента от дневните калории (това съответства на около 30 до максимум 50 грама),
- на няколко порции през целия ден,
- не чист или в напитки, но "опакован" в храни и ястия (сладкиши, шоколад, млечен сладолед).
Напитките с високо съдържание на захар или глюкоза, от друга страна, биха причинили бързо покачване на кръвната захар и следователно трябва да се използват само за лечение на хипогликемия.
Енергийно съдържание на различни хранителни вещества:
- 1 g въглехидрати осигуряват 4 kcal
- 1 g протеин осигурява 4 kcal
- 1 g мазнина осигурява 9 kcal
- 1 г алкохол осигурява 7 ккал
За хората с диабет се препоръчва прием на протеин между 10 и 20 процента от дневната хранителна енергия. Те обаче често ядат повече, особено ако ядат много храни от животински произход. Твърде много протеини обаче могат да се превърнат в „тежест" за бъбреците. За да се предотврати това, не трябва да се консумира твърде много протеин. Това е възможно, ако богатите на протеини храни като месо, колбаси, сирене и млечни продукти са ограничени по отношение на количеството Ако има доказателства за протеин или албумин в урината, обикновено е необходимо да се ограничи количеството протеин до 0,8 грама на килограм телесно тегло.Това не е много и за да се използват правилно в ежедневието, пациентите се нуждаят от съвет от своя лекар и диетолог Ще разгледаме темата за протеините в отделен епизод.
Чаша вино или бира
Диета днес: най-важната от 6 точки
Индивидуален съвет
Общите препоръки могат само да отговорят на нуждите на отделния диабет с трудности. Следователно всеки трябва да получи съобразени с хранителни съвети специалисти. Участието в обучителен курс под наблюдението на екип за диабет също помага да се изяснят индивидуалните въпроси относно храненето и пиенето. Засегнатите могат да научат как дори малки промени в хранителното поведение могат да подобрят лечението на диабета. Когато личната хранителна препоръка се прави с помощта на специалисти по диабет и хранене, разбира се, индивидуалните предпочитания и навици трябва да се вземат предвид, доколкото е възможно. Защото това също е част от съвременната диета за диабет: здравословната храна също може да има добър вкус, но удоволствието е позволено.
Допълнителна информация и примери за диета, подходяща за диабет, можете също да намерите в книгата: "Здравословно готвене при диабет" (320 страници и със 116 илюстрации/правила за хранене и 130 рецепти, специално за хора с диабет тип 2, 29,80 DM във вашата Аптека или в Wort & Bild Verlag телефон 0 89/7 44 33 270, факс 0 89/7 44 33 208, Интернет www.wortundbild.de или P.O. Box 70 20 69, 81320 Мюнхен).
Анет Буйкен и д-р мед. Моника Толер; Германски институт за изследване на диабета в Дюселдорф
от: Диабетично ръководство 8/2000
Редактор: проф. Д-р мед. W. A. Scherbaum, Dr. мед. М. Stapperfend