Много възрастни граждани пренебрегват топлата храна; Кратки съобщения; Нашата църква
Възрастните хора често не могат или не искат да готвят сами. Ето защо мнозина са недохранени. Федералната работна група на организациите за възрастни хора насърчава общи обедни маси със седмица на действие.
Бон (epd). На Ингеборг Шмиц (името е променено) всъщност не й се готви за обяд. „В повечето случаи просто отварям консерва“, казва възрастният гражданин. Различно е само в петък. След това пенсионерът редовно отива на мястото за срещи „Offene Tür Dürenstraße e.V.“. в Бон-Бад Годесберг.
„Храната тук е винаги прясна и добре приготвена“, казва възрастната гражданка, докато сяда на обедната маса, украсена със свещи и цветя. Домакинята Мари-Луиза Шлотербек поздравява приятелски своя редовен клиент и й носи чиния с ежедневното меню: Треска с билков доматен сос, варени картофи и салата.
Има твърде малко обедни маси
Според Федералната работна група на организациите за възрастни хора (Bagso) има твърде малко обедни маси като тази на "Отворената врата" в Бон. „Все още има голяма нужда“, казва Ан фон Лауфенберг-Берман, ръководител на проекта за обедната кампания. Проучване на сдружението на възрастните граждани в шест общини в Германия показа, че много възрастни хора се хранят едностранно. Това се потвърждава и от проучвания на Германското дружество за консултиране на възрастни, според които почти една трета от възрастните граждани не са в състояние да приготвят топла храна. Ето защо една четвърт от тази група напълно се отказва от топла храна.
Резултатът е недохранване, казва Рикарда Холторф от Германското общество по хранене (DGE). Дефицит на витамини С, Е и D, както и на калций често се открива при възрастните хора. „С изключение на витамин D, това са всички хранителни вещества, които лесно бихте могли да получите чрез диетата си“, казва Холторф. Често обаче липсват балансирани ястия с пресни зеленчуци и плодове. Лауфенберг-Берман знае, че това отчасти се дължи на ограничения бюджет на много възрастни хора. "И на много възрастни хора не им се яде, защото са сами."
Със специална седмица за обяд от 10 до 15 октомври, Bagso иска да се справи с двата проблема наведнъж: От една страна, споделените ястия трябва да служат като място за среща на възрастните хора, а от друга, да допринасят за по-здравословното хранене. Около 120 нови доставчици ще отворят своите обедни маси през седмицата на кампанията. Вашето стартиране е финансово подкрепено от Федералното министерство на храните.
Пресни зеленчуци или салата: нито един от тях
Едно от условията за финансиране беше предлагането на балансирано, здравословно хранене. Доставчиците трябваше да представят своите рецепти. Често обаче това беше проблем. „Около една трета не отговаря на изискванията“, казва фон Лауфенберг-Берман. Това се дължи най-вече на липсата на пресни зеленчуци или салата. Всички засегнати доставчици обаче приеха и подобриха предложенията за промени. "Това ни показа, че често липсва информираност за здравословното хранене."
Експертът по хранене Холторф също многократно отбелязва, че възможностите за храна за възрастни хора често са твърде нездравословни. Менютата за възрастни хора, като хранене на колела, често съдържат твърде много месо, мазнини и сол и твърде малко пресни зеленчуци. Друг проблем е дългото задържане, което означава, че много витамини се губят. "Секторът за хранене за възрастни хора все още е в зародиш. Има още много да се направи", казва Холторф. Би било желателно да има повече малки доставчици, които готвят прясно на място.
Подобно на "Отворената врата" в Бон, където Мари-Луиза Шлотербек приготвя прясно дневната специална оферта за 4,50 евро. „Без незабавни продукти и винаги с пресни зеленчуци или салата“, подчертава тя. Рибата е особено вкусна за десет до 20 възрастни, които идват всяка седмица. "И един добър домашен сос, който да се съчетае с него." Следобед има парче прясно изпечена торта и чаша кафе за 2,20 евро в дома за възрастни хора. „Дори възрастните хора с малка пенсия могат да си позволят това“, казва Шлотербек.