Много мазнини, малки въглехидрати Опция PDF Безплатно изтегляне
Високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати: вариант? Каква промяна в диетата и метаболизма може да постигне Биполярен ден за самопомощ, биполярност и хранене между удоволствието и аскетизма, 21 февруари 2014 г., Кристиан Ланг
Защо изобщо се храним? Прост отговор: Защото бихме умрели от глад без храна. Времето ни за оцеляване при нормално тегло без храна е между 50 и 60 дни (с едновременен прием на вода). За да оцелеем, трябва да ядем!
Кога ядем? Всеки ден сутрин, по обяд, вечер и между тях? Кога сме гладни? Когато станем разсеяни, раздразнителни и уморени, т.е.да станем гладни за въглехидрати? Когато искаме да се възнаградим? Ами ако не сме добре? Кога сме стресирани? И т.н. Очевидно има всякакви поводи и храната до известна степен структурира деня
Какво ядем? Зависи: Ядем това, с което сме свикнали? какво е (бързо) на разположение? какво харесваме? какво ни доставя чувство на удоволствие? какво ни прави пълни и доволни? какво е здравословно или това, което вярваме, че е здравословно?
Какво ядем? Зависи: ядем ли това, което е биологично отгледано или нещо, което е биологично? какво е етично? какво е евтино? Какви дизайнери на храни са проектирали за нас? какво ни препоръчват специалистите по хранене. Ядем всякакви неща Нашата храна варира от човек на човек и регион и се основава на личните предпочитания и навици
Какво трябва да ядат германците?
Какво трябва да ядат американците?
Какво трябва да ядат австрийците?
Критика към общи препоръки Хората са различни Нашите гени и средата ни са различни Не всички хора имат всички храносмилателни ензими В резултат на това има непоносимост към храни, например към лактоза. Някои хора са алергични към определени вещества, напр. върху глутен (цьолиакия), фъстъци и др. Има различни метаболитни нарушения, които означават, че някои вещества не могат да бъдат усвоени или усвоени. Има различни видове метаболизъм. Има различни прагове на толерантност за количеството храна (някои хора идват на диета с високо съдържание на въглехидрати добре, други не)
Хипотезата Някои хора се разбират добре на диета с високо съдържание на въглехидрати, докато други не
Какво трябва да достави нашата храна? Енергия Основни хранителни вещества Витамини: A, D (частично самосинтез), E, K, C, B1, B2, B6, B12, биотин, пантотенова киселина, ниацин Минерали: калций, хлор, калий, магнезий, натрий, фосфор, сяра Микроелементи: кобалт, Желязо, йод, мед, манган, молибден, селен, силиций, цинк Аминокиселини (протеинови градивни елементи): изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин мастни киселини (градивни елементи на мазнините): линолова киселина (омега-6 мастни киселини ), Линоленова киселина (омега-3 мастна киселина)
Откъде идва енергията? От мазнини: 37kJ/g (9kcal/g) От въглехидрати: 17 kJ/g (4kcal/g) От протеини: 17kJ/g (4kcal/g)
Как тялото ни съхранява енергия? По същество като гликоген в черния дроб (100-110 g) и в мускулите (250 g) 6700 килоджаула (1600 килокалории), консумирани като триглицериди в депо мастна тъкан при нормално тегло приблизително 10 000 g (10 kg) 370 000 килоджаула (90 000 килокалории) в рамките на един ден ) е достатъчно за нормално тегло 40-60 дни
Проблеми с диета с високо съдържание на въглехидрати (балансирана) силно променяща се нивото на глюкозата в кръвта силно променяща се нивото на инсулина по-често глад на въглехидрати нестабилно енергийно снабдяване на мозъка, което при тези условия зависи единствено от глюкозата Инсулинова резистентност, затлъстяване, метаболитен синдром, диабет тип 2 стават все по-чести със свързаните с това рискове за здравето
Предимства на диета с ниско съдържание на въглехидрати (подходяща за видовете), до голяма степен покриваща енергийната потребност чрез изгаряне на мазнини постоянно ниво на глюкоза в кръвта без енергийни минимуми и глад изпитва стабилно енергийно снабдяване на мозъка, който при тези условия може да използва кетонни тела в допълнение към глюкозата Подобряване на чувствителността към инсулин, загуба на тегло, подобряване на триглицеридите и HDL Нива на холестерол
Какво представляват кетонните тела β-хидроксибутират, ацетоацетат и ацетон се образуват в катаболни метаболитни ситуации (т.е. глад, диета за намаляване или диета с ниско съдържание на въглехидрати) Кетогенеза: Кетонните тела се образуват в черния дроб от ацетил-КоА, което идва от β-окислението. Кетолиза: В мускулите и в мозъка β-хидроксибутиратът се превръща обратно в ацетил-КоА.В цикъла на лимонената киселина се получава енергия от ацетил-КоА чрез окисление.
Предимства на кетолизата за мозъка Той се освобождава от зависимостта си от глюкозата и по този начин от честия прием на въглехидрати. Втори, много по-надежден енергиен източник вече е на разположение от метаболизма на мазнините, за да отговори на високите енергийни нужди на мозъка. Той има достъп до 80 90% от използваемата телесна енергия (мазнини); преди това не се случват 0,5 1% (KH) енергийни кризи (като апетит)
Предпоставка: възстановяването на кетолитичната способност на мозъка, т.е. ензимите, необходими за превръщането на кетонните тела обратно в ацетил-КоА (3-кетокиселина КоА трансфераза, ацетил КоА ацетил трансфераза) трябва да бъдат достатъчно синтезирани
Как може да се реактивира кетолитичната способност на мозъка? 1. чрез кетогенна диета 2. чрез други диети с ниско съдържание на въглехидрати (напр. LCHF, Lutz, Atkins, Dukan, Southbeach диета, метод LOGI, хранене от каменната ера/палео диета) 3. чрез нискокалорична диета 4. чрез периодично гладуване 5 чрез комбинация от 1-4 Заключение: Има много начини и възможности! Става въпрос за намирането на този, който е подходящ за вас!
Колко време отнема промяната в мозъчния метаболизъм? Тя се различава от човек на човек: може да отнеме няколко дни, но може да отнеме и до 6 седмици в зависимост от възрастта в зависимост от избрания метод С гладуване или много силно ограничение на KH (