Много леко тирамису за диабетици

Съставки

Подготовка

  1. Първо пригответе сиропа, като смесите еспресото и амаретото. Накиснете бисквитките с лъжица и ги поставете една до друга в съд.
  2. Избистрете яйцата, като отделите белтъците от жълтъците. От една страна, смесете жълтъците с маскарпонето и изварата. От друга страна, разбийте белтъците на сняг, като постепенно включвате агавения сироп. Разбъркайте, за да получите много студена меренг.
  3. Внимателно сгънете целувката в сместа от жълтъци-маскарпоне и извара, така че цялото да се разпени. Подредете препарата върху напоените бисквитки и приберете всичко в хладилника за поне 3 часа.
  4. Извадете тирамисуто от хладилника и го поръсете с какао точно преди да опитате.

Рецепта, взета от десерт Pas Privé, от готвача Дамиен и Валери Еспинасе, с подкрепата на Френската федерация на диабетиците, фотограф: Гийом Церв, портрети на Рина Нура, стилист: Софи Дюпуа, 15,90 евро

много