Много хора правят тези пет опасни грешки в готвенето - удоволствие също
Актуализирано: 03/01/19 - 13:27
Внимание! Не обръща внимание веднъж - и върхът на пръста го няма.
Нарязване, пара или сотиране: За някои готвенето е истинско изкуство, което също поставя редица предизвикателства. Но със следващите съвети и вие можете да люлеете перфектно дървената лъжица.
„Твърде трудно“, „твърде напрегнато“, „Просто не мога да направя нищо“: Често това са стандартните лозунги на тези, които не готвят. Изборът на рецепти и различни прибори за готвене сам представлява неразрешим пъзел. Ако обаче се осмелите да отидете до печката и накрая искате да размахнете перфектно дървената лъжица, трябва да помислите за няколко неща, преди да започнете. В противен случай съществува риск от изгаряне на мехури - или дори по-лошо! По-добре да избягвате тези опасни грешки в бъдеще.
1. Нямате основни познания за ножовете
Ножове Santoku, ножове за сирене или ножове за хляб: Има толкова различни видове ножове, колкото са десетина стотинки. Ето защо е важно да знаете как да ги използвате, за да не се нараните. Като цяло, ако режете зеленчуци, за които трябва да се държите, докато правите това, трябва да сте сигурни, че сте обърнали върховете на пръстите си от ножа и Използвайте кокалчетата си за стабилизиране и насочване на ножа, докато режете.
Пръстите на ръката, които водят ножа, обаче трябва да хванат дръжката така, че да сочат надолу. Само показалецът трябва да хваща ножната кутия, но можете леко да притиснете палеца си странично към острието и да го поставите там. Така че ръката ви е горе-долу продължение на ножа ви, което от своя страна ви дава повече контрол по време на кълцане.
2. Използвате тъпи остриета
Остър нож е от съществено значение, когато искате да отрежете или нарежете нещо. Това в началото звучи опасно, но по принцип е много по-безопасно от използването на тъпи остриета. Така че, докато някои купуват цяла колекция от ножове, мнозина забравят важна подробност: Без острилка за ножове, всяко кълцане се превръща в отдел за опаковане след няколко пъти.
В края на краищата, тогава трябва да използвате все повече и повече натиск, за да прекъснете храната. Резултатът: вие губят контрол по-бързо и се режат по-често. В допълнение към острилка за ножове, има смисъл да се снабдите и с блок за ножове, за да "съхранявате" правилно ножовете. Трябва също така да се уверите, че имате използван нож Винаги измивайте със сапун и вода и веднага след това го изсушете.
3. Използвате влажна кърпа като ръкавица на фурната
До печката фурната със сигурност е един от най-опасните кухненски уреди, които лесно могат да изгорят пръстите ви. Особено когато искате бързо да извадите нещо много горещо от фурната. Някои просто използват най-близката кърпа за това - но трябва предварително да проверите дали е влажна. Ако е така, тогава по-добри ръце! Шансовете са големи, че ще изгорите. Причината за това: водата може много лесно да предава топлина и влажност бързо се превръща в пара в кърпата - в резултат ръката ви прегрява.
3. Напускате кухнята, докато готвите
За някои готвенето вечер е като медитация: Вие се отпускате и наистина живеете артистичния си живот. Но когато пренаселената планина се извика, мнозина се изкушават да свършат домакинската работа, докато храната се задушава на печката. Но в бъдеще по-добре не правете това - поне докато сте готови, За пържене, скара или готвене на ястия.
В края на краищата тези методи могат да гарантират, че физическото състояние на храната се променя бързо, поради което те изискват повече внимание. Все пак не го искате Водата кипи и се излива върху целия подт! Препоръчително е също да поставяте лесно запалими съдове за готвене, като дървени лъжици и др., Колкото е възможно по-далеч от плота на печката. В противен случай те ще изгорят ...
4. Измивате сурови птици и месо преди готвене
Измивате зеленчуци и плодове, преди да ги консумирате - така че трябва да направите същото и с животински храни, нали? Неправилно! Докато мнозина вярват, че почистването на сурово месо и птици ще избави суровото месо и птици от вредни бактерии, то само ще разпространи последното допълнително. Освен това, ако измиете месото в мивката, бактериите биха могли да се разпространят по вашите чинии, прибори, гъби и други подобни. Единственият начин да се получи контрол над патогените е това Запържете месото добре.
5. Смесвате сурово месо с варени съставки
Кръстосано замърсяване възниква, когато бактериите от сурово месо случайно попаднат върху варени храни. Ако патогените попаднат в тялото по време на хранене, те могат да доведат до хранително отравяне и други подобни. Оттук и правило: ако докоснете първо сурово месо, измийте ръцете си след това, когато боравите с готвена храна. Това се отнася и за дъски за рязане, кухненски повърхности или плотове. Най-добре е, ако например две отделни дъски за рязане Използвайте за рязане на сурово месо и зеленчуци & Co.
Измийте преди ядене Определено не с тези храни!
Бактерията Campylobacter често се среща в сурово пилешко месо, което в най-лошия случай може да доведе до диария, треска и гадене.
Може да се намери и върху сурова риба. Ако месото се измие, водата за пръскане може да разпространи бактериите в цялата кухня.
Червеното месо също е засегнато. По време на пърженето микробите се убиват достатъчно. Така че можете да си спестите измиването.
От страх от салмонела или просто за премахване на мръсотията, някои сурови яйца се измиват след пазаруване. Това може да увреди естествения защитен слой и микробите да проникнат по-лесно във вътрешността на яйцето.
Ако на пакетираните марули, зеленчуци или плодове е отбелязано, че са измити, тогава можете да си спестите, като се налага да ги миете отново със скъпоценна вода. Разбира се, това не се отнася за насипни стоки.
Оризът трябва да се изплакне преди готвене, но с пастата никой не схваща идеята. Но много отлагат тестените изделия след готвене. Това обаче разрежда вкуса и отмива ценното нишесте.
Поливането на гъби по време на миене е кухненска приказка, но все още няма нужда да миете гъби, ако искате да ги сготвите. Тогава е достатъчно да ги изтриете. Ако искате да ги нарежете сурови в салатата, банята не е лошо нещо.