Мляно месо гнезди рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за месни гнезда е рецепта за малко по-различен месен хляб.
Съставки за 4 човека
За месното тесто:
500 г смесена кайма
1 руло или парче хляб от предния ден
1 яйце
1 малка глава лук
сол
пипер
3 - 4 супени лъжици галета
За пълнене:
4 твърдо сварени пилешки яйца
За доматения сос:
350 - 400 ml месни запаси (краен продукт)
1 чаена лъжичка сушени билки от Прованс
Щипка мащерка
Чили на прах или пипер
сол
2 супени лъжици брашно
Около 10 супени лъжици студена вода
8 - 10 супени лъжици доматено пюре (120 г)
1 - 2 чаени лъжички захар
1 - 2 чаени лъжички мек зехтин
Подготовка:
С рецептата Гнезда на кайма Смесете горните съставки в месно тесто на ръка, като за кюфтета.
Своевременно сварете яйцата силно във вода.
Притиснете с ръка около 150 г от месното тесто върху чиния, за да оформите плосък квадрат.
По един обелено яйце Поставете в средата и покрийте напълно с тестото за месо.
След това го навийте плавно с ръце в овална топка.
Оваляйте тънко в галета в чиния.
Загрейте 2 - 3 супени лъжици масло в дълбок тиган с капак или широка, ниска тенджера с капак.
Запържете топчетата кайма много внимателно наоколо до светлокафяво.
Деглазирайте с около 300 ml месо или зеленчуков бульон (краен продукт), като не заливате бульона върху месото, а само отстрани на тигана.
Оставете отново да заври, след това със затворен капак, бавно оставете да къкри около 30 минути.
Докато готвите, не обръщайте топчетата от кайма, а ги оставете да се потопят във водата за готвене.
Междувременно гарнитурата като Картофено пюре, Пригответе ориз и зелена салата или зеленчуков микс.
За доматения сос Оставете да заври около 400 мл студена вода с основния куб и изсушените билки и оставете да ври бавно за около 5 минути.
В чаша смесете 2 супени лъжици брашно с 8-10 супени лъжици студена вода, докато не стане на бучки.
Издърпайте саксията на една страна. Уплътнете бульона с брашнената смес, като бъркате бързо с бъркалка.
След като заври отново, оставете този сос от брашно да къкри около 10 минути, така че вкусът на брашното да изчезне малко.
Накрая разбъркайте доматеното пюре. Подправете добре със сол и евентуално малко чили на прах. Силната щипка захар прави соса особено плодов и пикантен.
В зависимост от предпочитанието на соса, разредете соса още малко с вода или сметана.
Точно преди сервиране, разбъркайте зехтина в соса.
Извадете топчетата кайма от тигана точно преди да ядете.
Поставете всяко напълнено парче месо върху отделните чинии, изрежете по дължина с остър нож и в гнездото на каймата ще се появи яйце.
Заедно с Картофено пюре, Сервирайте ориз или други гарнитури като салата или всякакъв вид зеленчуци.
Това ястие има особено добър вкус, когато сосът е хубав и силен, малко лют и подправен.
Порция гнездо от кайма с доматен сос има приблизително 450 kcal и около 25 g мазнина