Мляко - здравословно или нездравословно ГЕО
Млякото е първата храна, която хората консумират - богата на хранителни вещества есенция от тялото на майката, която е идеално съобразена с нуждите на новороденото. Белезникавата течност е и една от най-гъвкавите храни от всички: Едва ли има суровина, която хората са използвали в продължение на хиляди години, за да направят толкова много различни продукти - от кремообразно кисело мляко до мазна сметана, суроватка и намазващо масло, заквасена сметана, кефир и кварк до меки, пикантни или пикантни сирена.
Колко здравословно е млякото?
Млякото ни осигурява енергия под формата на захар и мазнини, богато е на протеини, най-важният строителен материал за всички телесни клетки, както и на множество витамини и минерали (особено калций, който е полезен за костите и зъбите).
Настоящите проучвания обаче поставят под съмнение дали е безрезервно препоръчително: може да се окаже, че прекомерната консумация води до възпалителни реакции в тялото и вероятно ускорява процесите на стареене.
Здравословно през есента и зимата
Можете да прочетете повече за правилното хранене през студения сезон в GEO WISSEN Nutrition No4: Здравословно през есента и зимата - това, което е особено добро за нас сега. Можете удобно да поръчате списанието онлайн.
Млякото по природа не е безалкохолна напитка за възрастни, така че не трябва да се пие, за да утоли жаждата като вода.
Поради това Германското общество по хранене препоръчва умерена консумация: около 250 грама нискомаслено мляко (еквивалентно на около една чаша) и две филийки сирене на ден.
Защо млякото е бяло?
Малки снопчета протеини и топчета мазнини придават мляко мътния му вид. Мазнините осигуряват по-голямата част от калориите в млечните продукти; В сметаната, кварка или сиренето мазнините понякога съставляват повече от половината от енергийното съдържание. Млякото също е богато на витамини и минерали като магнезий и калций.
Течността съдържа и захарната лактоза. Бебетата могат да го усвоят лесно, но много възрастни губят способността си да го правят. Ако консумирате прекалено големи количества млечни продукти, то гърми във вас.
Дълго време млякото се препоръчваше като безрезервно здравословна храна, но днес ситуацията на изследването вече не е толкова ясна: Въпреки че изглежда, че млякото намалява леко риска от високо кръвно налягане, рак на дебелото черво и затлъстяване, някои проучвания показват, че високата консумация може да насърчи рак на простатата и яйчниците, наред с други неща.
Сиренето, кваркът и киселото мляко по-добри ли са от млякото?
Консумацията на сирене, кварк и кисело мляко, от друга страна, не изглежда вредно за здравето - и вероятно също така е полезно за психиката ни: Тъй като храната съдържа микроорганизми, които могат да се установят в червата ни и очевидно непряко са в състояние да повдигнат настроението ни, както показват проучванията демонстрирайте.
Млякото е жива течност: в него плуват множество имунни клетки, бактерии и активни ензими. Патогените обаче лесно могат да се размножават в суровото мляко. Всеки, който е податлив - като бременни жени, малки деца и хронично болни - трябва да се въздържа от консумация на сурово мляко и сирене, направено от него. Експертите препоръчват също да се пие сурово мляко от фермери само варено.