МЛЯКО в диетата на детето
Млякото е първата храна на бебето и единствената през първите 6 месеца от живота. Кърмачето дори не се нуждае от вода или чай, но млякото е от съществено значение. Той осигурява оптимален растеж и развитие през цялото детство до зряла възраст. Разберете кое е най-доброто мляко за бебето, както преди, така и след отбиването, каква хранителна стойност имат различните видове мляко и в какво количество се препоръчва от педиатъра.
Мляко през първата година от живота
Млякото е единственото ястие за малкото бебе, до 6 месеца. Тя изобщо не й омръзва, независимо дали е от гърдите на майка си или от шише. За майки, които нямат добра лактация, тя се допълва с млечни формули на прах, като по този начин се гарантира смесена диета.
„Трябва да подчертая, че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва кърменето възможно най-дълго. Може да ви се струва много, но препоръчват кърменето дори след 2-годишна възраст. Разбира се, през повечето време това е невъзможно за някои активни майки. " (Проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в IOMC, специализация по детска кардиология и ултразвук)
4 правила за детското мляко:
- Кърменето е абсолютно препоръчително до 6-месечна възраст!
- През първата година от живота изкуственото хранене трябва да се прави с млечни формули.
- През първата година от живота е напълно противопоказано да се използва краве мляко, от страната или от кутията (това е и нашето мнение като педиатри и международни органи)
- Има много деца, които пият повече от 1 литър мляко през първата година от живота си, което е твърде много.
Източник: проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в IOMC
През първата година от живота е прието да се въведе малко количество краве мляко за приготвяне на пюре или други храни.
Колко мляко се препоръчва?
Като цяло количеството се измерва на килограм тяло: 150-200 ml/kg. По този начин, ако през първата седмица от живота той достигне 7 хранения на ден от 60-70 ml, той се увеличава прогресивно, достигайки максимално количество от 180 ml на маса около 6-месечна възраст.
| Възраст | Количество/маса | Хранене/ден | Обща сума |
| Първа седмица. на живота | 60-70 мл | 7 | 420-490 мл |
| Първият месец от живота | 90-120 мл | 5 | 450-600 мл |
| Луна 2- месец 6 от живота | 120 -180 мл | 5 | 600 - 900 мл |
| Месец 6 от живота | 180-200 мл | 4-5 | 720 - 1000 мл |
| 6 месеца - 1 година (след диверсификация) | 180-200 мл | 4 | 720 - 800 мл |
| След 1 година | 200-250 мл | 2-3 | 500-600 мл |
Краве мляко: сурово, варено, UHT или пастьоризирано?
„Краве мляко може да се предлага като такова след 2-годишна възраст!“ (Проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в IOMC)
Педиатърът препоръчва млякото да бъде пастьоризирано или UHT поради две причини: количеството мазнини се контролира и освен това поддържа по-добре витамините и минералите си. Ако родителите имат безопасен източник от страната на млякото, това също е добре, но то трябва да се вари.
UHT лечение:
Какво е? Процес за съхранение на течности, който се състои от бързо нагряване (2-5 сек) при високи температури (140 градуса по Целзий). По този начин се постига ефективна стерилизация с унищожаване на всички патогенни микроорганизми.
Срок на годност: 3-6 месеца при околна температура, но след отваряне трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира за няколко дни.
пастьоризация:
Какво е? Лечение, предназначено временно да стабилизира течна храна. За разлика от UHT, той унищожава само високопатогенни микроорганизми. Изработва се чрез нагряване на течността до 63-65 градуса по Целзий за 30 секунди или до 75 градуса по Целзий за 15-20 секунди, след което продуктът изведнъж се охлажда.
Срок на годност: максимум 2-3 седмици, при условие че през цялото това време млякото се съхранява в хладилник.
Варено мляко у дома:
По традиционния метод млякото достига 120 градуса по Целзий за 15 минути, достатъчно време, за да унищожи някои от хранителните вещества, заедно с микробните опасности.
„Държавно краве мляко може да се дава на дете над две години, но варено и никога сурово!“ (Проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в IOMC)
Педиатърът обясни защо суровото мляко е опасно: „Кравите могат да имат неоткрита туберкулозна инфекция доста често, а консумацията, особено при деца (те имат висока пропускливост на храносмилането), може да увеличи шансовете за храносмилателна туберкулоза.
Какъв вид мляко е подходящо за бебето?
Педиатърът отговаря:
• Соево мляко? „Не е много добър на вкус и не се препоръчва, ако детето няма причина да го пие (непоносимост към лактоза)“.
• Козе мляко? „То няма предимство пред кравето мляко, има и дефицит на желязо и някои майки го използват, за да предпазят бебето от възможна алергия към протеини от краве мляко, но има опасност от кръстосани алергии, така че ако е предлага се твърде рано, може да развие и алергии. "
 | „Един от греховете на естественото мляко е липса на желязо. Но бих спорил за краве мляко, но не в излишък и използван при безопасни бактериални и инфекциозни състояния. " (Проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в IOMC) |
Пълномаслено или обезмаслено мляко?
| През първите две години от живота | След две години |
| пълномаслено мляко (3,5% -4% мазнини), защото се нуждае от мазнини за развитието на мозъка | обезмаслено или обезмаслено мляко (ако имате проблем с теглото) |
„80% от развитието на мозъка се случва през първите две години от живота, така че е необходимо пълномаслено мляко“, казва Франк Р. Гриър, професор по педиатрия в Университета на Уисконсин и председател на съвета по хранене на Американската академия по педиатрия.
Защо млякото е важна храна за децата?
- Млякото съдържа разнообразие от хранителни вещества, от съществено значение за растежа. Той е източник на енергия (поради калориите) и протеини, калций, цинк и витамини А, В2 и В12. Освен това млякото помага за усвояването на йод и витамините В3 и В6
- Млякото е храна с висока хранителна стойност по отношение на калориите. Това го прави ценен за хранене на деца, които се нуждаят от питателна храна възможно най-малко калории
- Млякото е лесно да се транспортира до детска градина или училище. За най-взискателните майките могат да се подготвят млечни шейкове с различни вкусове, като те са здравословна алтернатива на соковете от павилиона от другата страна на пътя (дори тези с етикет: "натурален")
- Млякото и други млечни продукти са храни, които помагат при поддръжката здраве на устната кухина на детето.
- Млякото е богат източник на калций. Децата се нуждаят от калций за здрави кости и адекватен растеж. Млякото се нарича източник номер на калций номер едно.
Детето трябва да пие поне 500 мл мляко на ден! Той е основният източник на калций, с повишена абсорбция и ефективност поради едновременното присъствие на витамин D. Ако не е пил до 25-годишна възраст, костите му не са достатъчно укрепени. (Д-р Михаела Билич, диетолог)
Нуждите на вашето дете от калций:
• раждане - 6 месеца: 210 mg
• 6-12 месеца: 270 mg
• 1-3 години: 500 mg
Хранителна информация за млякото (на 100 g)
| Кърма | Краве мляко - 1% мазнина | Краве мляко - 2% масленост | Пълно краве мляко - мазнини 3,25% | Козе мляко | Овче мляко | |
| Калории | 70 | 42 | 50 | 60 | 69 | 108 |
| въглехидрати | 6,9 g | 5,2 g | 5,1 g | 5,3 g | 4,5 g | 5,4 g |
| протеин | 1 g | 3,4 g | 3,3 g | 3,2 g | 3.6 | 6 g |
| Дебел | 4,4 g | 1 g | 2 g | 3,3 g | 4,1 g | 7 g |
| холестерол | 14 mg | 5 mg | 8 mg | 10 mg | 11 mg | 27 mg |
| Калций | 32 mg | 119 mg | 117 mg | 113 mg | 134 mg | 193 mg |
| Магнезий | 3 mg | 11 mg | 11 mg | 10 mg | 14 mg | 18 mg |
| Калий | 51 mg | 150 mg | 150 mg | 143 mg | 204 mg | 137 mg |
| Фосфор | 14 mg | 95 mg | 54 mg | 91 mg | 111 mg | 158 mg |
| Натрий | 17 mg | 44 mg | 41 mg | 40 mg | 50 mg | 44 mg |
| Цинк | 0,2 mg | 0,4 mg | 0,4 mg | 0,4 mg | 0,3 mg | 0,5 mg |
Тъй като млякото е много важна храна, необходима на децата, независимо от финансовите възможности на техните семейства, Европейски съюз в момента провежда безплатна програма за раздаване на мляко в детските градини и училищата. Също така майките, които не могат да кърмят и имат ограничени финансови възможности, трябва да получават безплатно мляко на прах за своите бебета.