Мляко от куркума - рецептата за еликсир за здраве - за баланс

Куркума, куркума или Haldi е индийска суперхрана, която се използва от векове за лечение на болести. Той има едно от най-високите нива на антиоксиданти и е мощно противовъзпалително средство. Той се използва широко в индийската храна не само заради ползите за здравето, но и поради религиозната вяра, че освещава/пречиства храната. Твърди се, че балансира всички „нарушения“ в тялото.

Мляко от куркума или Куркума лате е версия на традиционната индийска напитка Халди Дудх или мляко с куркума, приготвено с мляко от бадеми, куркума, мед и подправки. В западната рецепта комбинираме мляко със силни подправки в килера, като какао, канела, черен пипер, като по този начин получаваме вкусна топла напитка.

Куркума, здравен еликсир

Освен изследванията и проучванията, има вековна традиция, че използването на куркума лекува всяка „болка“. Докато изследваме темата, откриваме, че аюрведичната и унани медицината в Индия са използвали и продължават да използват куркума при лечението на безброй здравни ефекти.

Традиционно златното мляко/куркума се използва при кашлица, настинки, задръствания, главоболие и болки в гърлото. През последните години успяхме научно да свържем куркума с безброй ползи за здравето. Ще спомена само няколко от тях:

  • отлично за кожата; помага в борбата със свободните радикали, които засягат кожата и я карат да губи сиянието и еластичността си
  • куркума има аналгетични свойства, които помагат за намаляване на болки в гърлото.
  • той е особено ефективен срещу суха кашлица
  • детоксикира нежно черния дроб
  • облекчава гаденето при бременни жени
  • повишава имунитета чрез подобряване на чернодробната функция и защита на чернодробната тъкан
  • подпомага храносмилането, предотвратява газове и подуване на корема
  • прочиства и пречиства кръвта
  • облекчава симптомите на обикновена настинка
  • ускорява зарастването на рани е естествено антибиотик, аналгетик и антисептик
  • заздравяване при състояния като екзема и псориазис
  • укрепва връзките
  • артрит
  • алергии, алергичен ринит, сенна хрема
  • срещу депресия
  • поради своите силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, той е обещаваща допълнителна терапия за профилактика на рака. Проучвания (1) предполагат, че може да се бори с рак на кожата, гърдата, дебелото черво, черния дроб, простатата

куркума

Мляко от куркума

1 чаша мляко (или неподсладено растително мляко)
½ чаена лъжичка куркума на прах
¼ чаена лъжичка джинджифил на прах
¼ чаена лъжичка канела
прах от смлян пипер
1 чаена лъжичка мед (или подсладител, по желание)

Сложете млякото в тенджера на умерен огън. За да избегнете образуването на бучки, сложете всички подправки (без мед) в малка купа и смесете с няколко супени лъжици мляко. След смесване изсипете тази паста в топлото мляко. Разбърквайте непрекъснато няколко минути. Не оставяйте млякото да започне да кипи (максимум 70 градуса). Изсипете млякото през сито, след което подсладете на вкус с мед. Наслаждавайте се горещо.

куркума

Мляко от куркума - противовъзпалително

1 чаша неподсладено бадемово мляко (или друго мляко по ваш избор)
½ чаена лъжичка куркума на прах
¼ чаена лъжичка джинджифил на прах
2 зърна черен пипер
1 пръчка канела
1 звезден анасон
2 скилидки
Мед (или друг подсладител по ваш избор)

Изсипете бадемовото мляко в малка купа на умерен огън. Добавете подправки, по-малко мед. Смесете добре. Загрейте млякото, но не го оставяйте да заври (максимум 70 градуса), приблизително 4-6 минути. Прецедете и сервирайте горещо или с лед. Подсладете на вкус.

еликсир

Кремообразно мляко от куркума

1 чаша мляко (бадеми или ориз)
½ чаена лъжичка куркума на прах
½ чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка индийско орехче
прах от смлян пипер
1 чаена лъжичка кокосово масло
1 чаена лъжичка мед
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

Сложете млякото в купа на умерен огън. Всички съставки (с изключение на меда) се смесват в купа с 2-3 супени лъжици мляко до гладка смес. Добавете състава към топлото мляко и разбъркайте. Дръжте на огъня около 4-6 минути, като внимавате да не заври (максимум 70 градуса).

баланс

Мляко от куркума с етерични масла

1 чаша мляко
1 капка етерично масло от куркума
1 капка етерично масло от джинджифил
прах от смлян пипер
1 чаена лъжичка кокосово масло
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка мед (по желание)

Сложете млякото в купа на умерен огън. Отделно смесете останалите съставки до гладка смес. Свалете млякото от огъня и добавете сместа от подправки. Не се изисква кипене.

Доказано е, че маслото от куркума увеличава потентността на куркума, открита в корените на куркума. Куркумата се използва в Индия за различни здравословни състояния. Въпреки това може да е трудно за организма да абсорбира куркумин. Което ни носи още една полза от използването на масло вместо подправка: благодарение на куркумата в маслото, тя може да увеличи абсорбционната способност на организма.

Куркумата може да не е по вкуса на всеки, но за да я въведем в нашата диета, предлагам няколко съвета, които могат да бъдат полезни при създаването на собствена рецепта:

Кокосово масло или масло имат естествени мастни киселини и създава кремообразна текстура на млякото.

Можете да добавите: какао, карамфил, кардамон.

Може да се използва всякакъв вид мляко.

Можем да използваме джинджифил за вкус обаче, освен това маскира горчивината на куркумата и носи допълнителни ползи за здравето.

Винаги използвайте органична куркума на прах или корен от куркума и избягвайте химически обработени корени, които са вредни за тялото ни.

Свежият корен от куркума е по-ефективен от праха. Ако сте закупили по-голямо количество куркума, тя може да се съхранява във фризера до 3 месеца.

Можем да направим фина млечна пяна с помощта на миксера за капучино.

Ако смятате, че напитката е твърде горчива, може да не сте й позволили да заври достатъчно. Чрез кипене прахът от куркума ще бъде по-малко горчив.

пиперин, активното вещество в зърната пипер, увеличава бионаличността на куркумин за да ги застрахова най-доброто усвояване.

Използва се За терапевтични цели пийте два пъти на ден за ускоряване на лечебния процес.