Мляко, лъжи и истини за Arté ние раздаваме червените картони! Трудно за преглъщане
По време на последния доклад на Arté за ефектите от консумацията на мляко върху нашето здраве, няколко учени се намесиха, за да изложат своите виждания. Ще се върнем към гледната точка на управител на съоръжение за млечни крави и тази на д-р Жан-Мишел Лесерф, като демонстрираме с подкрепящи научни доказателства, че има заслужени червени картони.
На 10 януари излезе доклад на Arté за въздействието на консумацията на мляко и млечни продукти върху нашето здраве.
В менюто са интервюта със специалисти от различни среди, включително видни личности, както и професионалисти в млечния сектор, разбира се.
Ако като цяло докладът беше доста балансиран, с основните гледни точки, някои хубави проучвания, като същевременно оставихте думата на индустриалци, професионални учени и учени против млякото, все още имам няколко червени картона, които трябва да дам.
Нека вървим весело, разпределяме лошите точки за леко обидни твърдения, личен опит или за груби научни отричания.
Доминик Шарге, шеф на млечната индустрия
Последното ни успокоява за консумацията на мляко, тъй като то е „първата храна, консумирана при раждането“.
червена карта ! Ние не смесваме индустриалното краве мляко, получено чрез множество трансформации, с майчиното мляко, идеално подходящо за кърмачета.
Жан-Мишел Лесерф, известният лекар от Института Пастьор де Лил
Той също така заслужава няколко червени картона ...
В документалния филм д-р Lecerf ще подкрепи консумацията на млечни продукти, и по-специално мляко, като изложи удивителен аргумент, „символичния аспект“ на млякото. Да, според лекаря „млякото е храната, която подхранва мъничето и тази символика му придава специална сила“.
червена карта ! Тук се доближаваме до дискурса на производителите на мляко, които не се колебаят да смесват качествата и свойствата на кърмата с тези на UHT кравето мляко. Но с кого се шегуваме ?
Внимание, втора намеса на ръководителя на отдела по хранене на Института Пастьор ...
„Всички проведени клинични проучвания, при които на хората се дават млечни продукти или калций за достатъчно дълъг период от време, показват, че костната плътност се увеличава, здравината на костите се увеличава, концентрацията на калций се увеличава. Така че всички проучвания показват, че млечните продукти помагат в борбата с остеопорозата. "
червена карта ! Ако първото изречение може да е вярно, то второто от друга страна е чисто научно отричане. В най-добрия случай това е драматично неразбиране на научната литература, в най-лошия случай лъжа, изречена от медицински специалист. Защо ?
В днешно време, най-сериозните проучвания, които обединяват всички научни доказателства (синтези и мета-анализи) не показват, че млечните продукти допринасят за борбата с остеопорозата.
Да се каже обратното означава да се направи а научно и медицинско отричане на най-новото научно обобщение, публикувано по този въпрос през ноември 2016 г. 1. Това проучване заключава, че "мета-анализите не подкрепят защитния ефект на млякото и млечните продукти, консумирани през детството, върху риска от остеопороза".
Резултати, очевидно подкрепени от преобладаващо мнозинство от независими рецензии и мета-анализи (щракнете тук, за да видите референции).
Колко тъжно, толкова низост. Но не е завършен.
Ето третата намеса на д-р Лецерф и тук също е поканена псевдонаука на партито !
"Хората, които изобщо не консумират млечни продукти, по много причини имат много повече фрактури, 2 до 3 пъти повече фрактури, това е напълно доказано".
червена карта ! Така че, според д-р Лецерф, ще бъде напълно показано, не по-малко, че неконсумиращите мляко имат 2 до 3 пъти повече фрактури от другите! То е най-доброто !
За да се каже това, д-р Lecerf се основава на проучване, публикувано през 2003 г. и проведено върху над 3000 жени 2. Това проучване ни казва, че жените, които консумират по-малко от чаша мляко на седмица на възраст над 50 години, са два пъти по-склонни да получат фрактура от тези, които пият чаша мляко на ден.
Така че на a, не е три пъти, а два пъти, и две, още веднъж, единодушието на синтезите и мета-анализите върху рискът от фрактура и консумацията на мляко не показват защитен ефект (вижте тук всички научни доказателства).
Едва ли е правдоподобно да се повиши риск от фрактура въз основа на изолирано научно изследване и противоречащо на независими мета-анализи, които, спомням си, събират ВСИЧКО проучвания, независимо дали са положителни или отрицателни.