Мляко и млечни продукти неверни разсъждения и истина
Много хора разбират погрешно хранителните продукти, направени от мляко. Нека поправим тези мисловни грешки.
Млякото е отличен източник на витамини и минерали, особено калций. От векове е признат за жизненоважната му роля за здравето на костите. Диетолозите препоръчват всеки ден да ядете млечна напитка и други млечни продукти като част от балансираната диета.
В интернет ще намерите разнообразна неточна информация относно здравословните ползи от млякото. Промяната на приема на мляко въз основа на тази фалшива аргументация може да означава, че рискувате ненужно да ограничавате консумацията на тази силно питателна напитка.
Тази белезникава, млечна течност и продуктите на нейната основа съдържат добър баланс на протеини, липиди (мазнини) и въглехидрати (захари). Те са много важен източник на основни хранителни вещества, включително:
- Калций,
- Фосфор,
- Витамини А и D,
- Витамини B2 (рибофлавин), B5 (пантотенова киселина) и B12 (кобаламин).
Продуктите за лактация при бозайници (главно млечни крави) също съдържат "висококачествени протеини", които са подходящи за нуждите на човека. Млечните протеини увеличават хранителната стойност на по-нискокачествените зърнени храни и растителните протеини от храната. Как? 'Или' Какво? Те осигуряват аминокиселините, които липсват на тези видове протеини.
Много хора са склонни да ограничават консумацията на млечни храни, когато се опитват да отслабнат, вярвайки, че те напълняват. Но това е погрешно схващане.
Вярно е, че млечните продукти съдържат наситени мазнини, които са свързани с повишена холестеролемия според различни изследвания. Въпреки това, тези продукти (особено тези с ниско съдържание на мазнини) не представляват заплаха за здравето, ако се консумират умерено като част от хранителна и плътна и балансирана диета.
Някои изследвания са стигнали до следните заключения:
- Остеопороза: Ако млякото и млечните продукти бъдат премахнати от диетата, това може да доведе до недостатъчен прием на калций. Тази ситуация е особено притеснителна за жените и възрастните хора, които имат високи нужди от калций. Недостигът на този минерал може да доведе до състояния като остеопороза (заболяване, характеризиращо се с костна загуба).
- Рак на дебелото черво: Някои изследвания показват, че хората, които редовно консумират млечни продукти, намаляват риска от развитие на рак на дебелото черво.
- Кръвно налягане: Американски изследвания установиха, че високата консумация на плодове и зеленчуци, съчетана с тази на нискомаслени млечни продукти, понижава кръвното налягане повече, отколкото само плодовете и зеленчуците.
- Диабет тип 2: 10-годишно проучване на 3000 възрастни с наднормено тегло установи, че консумацията на мляко и други млечни храни вместо рафинирани захари и въглехидрати може да предпази младите възрастни с наднормено тегло от риска от диабет.
Това може да се дължи на факта, че млякото се заменя с по-енергийни напитки като плодов сок или газирани напитки при деца, които не пият мляко.
Когато децата навлизат в тийнейджърските си години, когато най-много се нуждаят от калций, те са склонни да пият по-малко мляко и повече сладки напитки.
Тъй като млечният избор е по-здравословен, струва си да насърчавате децата на възраст над 2 години да пият мляко с ниско съдържание на мазнини, а не газирани напитки.
Според някои изследвания млечната напитка и млечните продукти могат да предпазят от кариес. Яжте сирене и други млечни продукти:
- Намаляване на оралната киселинност (което причинява кариес)
- Стимулира потока на слюнката
- Намалява образуването на плака
- Намалява честотата на кариес.
На пазара има много видове мляко, включително:
- Пълномаслено мляко: тази версия съдържа около 4% мазнини (мазнини) и е източник на витамини А и D. За деца до 2-годишна възраст се препоръчва пълномаслено мляко.
- Полуобезмаслено мляко: тази лека версия съдържа половината мазнини (обикновено 1,8% до 2% мазнини) от пълномасленото мляко. Деца над 2 години могат да пият този вид мляко.
- Обезмаслено мляко: съдържа максимум 0,3% мазнини. Деца над 5 години могат безопасно да консумират този вид мляко.
Трябва да се отбележи, че полуобезмасленото мляко и обезмасленото мляко са обогатени с витамини А и D, за да компенсират намаляването на естественото съдържание на тези витамини (което се случва при отстраняване на мазнините).