Мляко и млечни продукти - кисело или основно женско; годни
Мътеница 0,06
Крем крем, 40% мазнини 0,13
Изварено мляко с плодове 0.89
Извара мляко, обезмаслено 0,22
Магарешко мляко 0,16
Кисело мляко, обезмаслено 0,18
Кисело мляко, обезмаслено/плодове -0.11
Пълномаслено кисело мляко 0,05
Кисело мляко, пълномаслено/плодове -0,21
Кефир, нискомаслено с плодове 0,08
Пълномаслен кефир 0,00
Кондензирано мляко, постно 0,41
Краве мляко, обезмаслено 0,48
Краве мляко, варено 0,14
Краве мляко, ниско съдържание на мазнини 0,24
Краве мляко, пълномаслено 0,12
Млечен сладолед 0,04
Суроватка -1,76
Quark, ниво на мазнини 6.88
Quark, полумаслено ниво 7.61
Кварк, слаб клас 8.89
Крем, 30% мазнини 0,13
Кисела суроватка -2,25
Заквасена сметана, 40% мазнина 0,13
Овче мляко 2.00
Кобиле мляко 0,00
Козе мляко -0,20
Обяснение: Киселините и основите трябва винаги да присъстват в организма в балансирано съотношение. Когато киселините преобладават в дългосрочен план, тогава организмът постепенно се разболява. В допълнение към липсата на енергия, последствията могат да бъдат стомашни проблеми, киселини в стомаха или камъни в бъбреците също остеопороза, подагра, втвърдяване на мускулите, Целулит, мигрена, Гъбични заболявания, остеоартрит и др. Алергии са свързани и с прекалено киселинен организъм.
Тези, които се хранят предимно с киселинни храни, гарантират, че организмът им бавно се разпада или прекалено киселинни, защото всеки ден в организма трябва да се произвеждат само толкова киселини, колкото могат да бъдат елиминирани. Малките количества киселини не са проблем за леко алкалната кръв. По-големите количества трябва да включват се неутрализират от основни минерали като калий, калций и магнезий. Ако тези минерали не са на разположение в достатъчни количества, излишните киселини временно се съхраняват в съединителната тъкан. В противен случай тялото не може да се справи с излишната киселина ("шлака").
Тази таблица показва дали храните имат алкален или киселинен ефект в организма. Черно (получер) означава кисел ; черно със знак минус означава основно. Колкото по-висока е стойността (неподписана), толкова по-силен е ефектът върху организма. Съотношението на основата към храните, които образуват киселина, трябва да бъде 80 до 20. Следователно храненето само с основни храни е погрешно. Числата в таблицата винаги се отнасят до 100 грама от посочената храна. Следователно по-малко количество означава и по-малък ефект върху организма.