Мляко, единственият продукт от животински произход, който не старее и не боледува
Млякото е първата храна, която ядем от първия ден на живота. А диетолозите казват, че това е сложна храна, която носи ползи за здравето и която можем да ядем през целия живот.
Млякото, една от най-старите храни в човешкия живот преди хилядолетия, отдавна е един от основните източници на хранителни вещества за хората.
Преди 8000 години, когато населението на Месопотамия започна да опитомява животни и да ги отглежда в допълнение към собственото си домакинство, млякото се превърна в една от най-консумираните храни от хората.
А краят на 19 век е повратният момент в развитието на млечната индустрия, с откриването на пастьоризацията от френския лекар Луи Пестер, което позволява мащабно производство и безопасно съхранение за по-дълго.
Бързата пастьоризация на HTST (излагане на високи температури за кратък период от време), последвана през 60-те години от стерилизация, известна като UHT (излагане на много висока температура), направи възможно унищожаването на млечните бактерии, позволявайки им да се съхраняват. и консумацията им за по-дълги периоди от време.
В днешно време млякото се намира във всички магазини, по всички меридиани по света. Независимо дали става въпрос за обикновено мляко, консервирано или консервирано с дръжка (опаковки, въведени през 2014 г. и в Румъния, за първи път от Zuzu) или кисели млека и други производни, млякото е една от най-консумираните храни в света.
7 ползи за здравето
Според диетолога Михаела Билич всички основни хранителни вещества присъстват в млякото, т.е. протеини, въглехидрати и липиди, а също така намираме и всички минерали, необходими за живота. Следователно млякото може да се консумира на всяка възраст, не само в детството, и дори се препоръчва в ежедневната диета.
Ето седем начина, по които млякото, консумирано редовно, е полезно за здравето, избрано от диетолога Михаела Билич:
1. Млякото е единственият продукт от животински произход, който не причинява ацидоза, т.е. не старее и не се разболява. Известно е, че растителните продукти се алкализират, а животинските продукти причиняват киселинна среда. Млякото обаче е изключение и присъствието му в тялото е неутрално.
2. Млякото намалява високото кръвно налягане и намалява риска от инсулт с 50%, поради наличието на калций, магнезий и калий в диетата, присъстващи в оптимални пропорции и всички заедно само в млякото.
3. Можем да загубим 30% по-бързо, ако включим в диетата си мляко и млечни продукти (кисело мляко, разбито мляко, прясно сирене, урда). Калцият в млякото се свързва с хранителните мазнини в червата и блокира тяхното усвояване чрез процеса на осапуняване.
4. Няма явление, наречено непоносимост към лактоза, това е само временно намаляване на способността на организма да усвоява млечната захар. Ако не пием мляко и млечни продукти постоянно, този ензим вече не се произвежда. В заключение, с малко усилия и постепенно въвеждане на мляко в диетата ще се отървем от преходното подуване, произведено от него.
5. Нищо не може да замести млякото като източник на калций за организма. Въпреки че има повишено количество калций в други храни, само от млякото този минерал може да се усвои и използва ефективно.
6. В млякото има благородни бактерии, наречени пробиотици, които са благоприятни за живота. Тези бактерии достигат до червата на човека, където балансират и регенерират бактериалната флора, отговорна както за имунитета на организма, така и за оптималното храносмилане (например, гамата Zuzu Bifidus е обогатена с живи култури, които поддържат баланса на чревната флора).
7. Мозъкът харесва млякото и особено формата му "сладолед". Млякото е източник на серотонин, незаменима аминокиселина, която не може да се синтезира в организма и трябва да се внася чрез храната. Нивото на това вещество в мозъка определя благосъстоянието и релаксацията.