Млекопроизводител, отнемаща работа

Докато Salon de l'Agriculture отваря врати днес в Париж, "La Croix" прекара 24 часа с бретонски животновъди. Начело на ферма от 70 млечни крави и 115 хектара те се опитват да „си вземат работата“

Ивиняк, 4 и 5 февруари. Ферма за млечни продукти на Пиер и Сесил Чену, в Бретан, Алберт Фейсли за La Croix.

6:45 ч. Първо доене

По това време млекарят отдавна е отминал и в кухнята на Чену денят започва. Голямата маса, покрита с червено, вече е видяла как цялото семейство преминава, или почти: Сесил, на 42 години, с постоянно повдигнати ръкави, и Пиер, на 50 години, по-сдържан, с очи, скрити зад квадратните очила; Гийом, 17-годишен, на път да отиде в гимназията в Динан; Алис и Леа, на 13 години, двете близначки с палави очи. Единственото, което липсва, е Aurore, най-голямата: на 18 години тя напуска Yvignac-la-Tour и фермата Fouesnant, за да учи в бизнес училище в Saint-Malo.

80% от статията остава да се прочете.

Кръстът,
Култивирайте разликата си

Включено в абонамента:

Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
Ежедневникът в цифрова версия
Достъп до архиви и тематични файлове
Нашите актуални и тематични бюлетини

Пробна оферта от

Вътре в кухнята прониква сладка миризма на кафе, но в началото на февруари слабият дъжд, примесен с вятър, обещава да замръзне първия, който ще сложи пръст навън. Пиер не се интересува: кравите не чакат. Без дума той отива право напред, в гъстата тъмнина, към конюшнята. Няма го за три часа усилия.

За да видите и слушате: Ден във фермата на Сесил и Пиер Шену от Алберт Фейсли за La Croix.

Първата стъпка е да се подготви доилната зала - 16 стъпала с рибена кост -, да се отвори голямата бариера и да се включи радиото, блокирано на France Bleu Armorique, за намаляване на пронизителните шумове. „Кравата в стрес рискува да запази малко от млякото си“, обяснява той. След това трябва да стартирате машината. Tac-tac, Tac-tac. Мъркането бързо става опияняващо.

Методически 70-те голщайнци, тези шампиони по мляко в черно-бели рокли, ще дефилират един след друг. Жестовете се повтарят. Преместване на животните напред, почистване на биберони, поставяне на лайнери ... „Това е основата на професията“, казва Пиер. Ние сме там всеки ден, дори и боксов ден. Който не излезе от страст, не може да издържи. "

Със съпругата му те се разбират, без да говорят. Докато единият дои, другият разстила сламата в обора или храни телетата да пият. Но както всеки ден, Сесил трябва да отсъства в 7:40 сутринта, за да вземе бинокъла до тръгването на училищния автобус, на около 300 м. „Винаги сме се адаптирали към ритъма на децата“, казва тя. Когато бяха малки, трябваше да започнете в 6 сутринта, за да спят по време на доене. "

8:20 ч. Управление на стадото

Навън денят започва да се издига и околностите да бъдат открити. Дъждът, който падна част от нощта, остави своя отпечатък. Всичко е мокро, ледено, остро като сабя. Покрита с огромни дъбови дървета, конюшнята, построена през 80-те години, стои наклонена. В него живеят млечни крави и всички телета на възраст до една година. Освен това във втора сграда се помещават юници, чакащи да се отелят, както и „сухи“ крави. Или около 140 животни.

След като доенето приключи, двойката трябва да продължи с управлението на стадото. Изправени пред много трудна икономическа ситуация в края на 90-те години, те избраха да намалят разходите си възможно най-много. „Нашата цел е да станем независими“, обяснява Сесил. Има разлика между цената на млякото и това, което купуваме, затова се опитваме да призоваваме външна помощ възможно най-малко: ветеринарен лекар, кооперативен техник ... ”Това обаче не означава, че те се отказват, за да изпълнят годишната си квота от 520 000 литра.

Това „поглъщане“ на професията им влияе върху цялостната им дейност. Същата сутрин Пиер сам ще извърши изкуствено осеменяване. Той решава сам да изсуши крава, тоест да спре да я дои, докато тя се отелва отново, в рамките на два месеца. И ще „закопчи“ теле, като го накара да премине през двете уши тази катарама, носеща номер, който ще го последва до кланицата.

Тази цел е въплътена и в еволюцията на диетата на кравите. От 4,8 тона, които Пиер приготвя всяка сутрин - и които 70 крави поглъщат за 24 часа! -, той се стреми да ограничи колкото е възможно повече дела на "допълващи" храни, закупени отвън. Кацнал на телескопичния си трактор, той прекарва тридесет минути в смесване на люцерна, царевица и други протеинови култури, които сам обработва в голям скип върху 115 хектара земя. От това общо „допълващи“ храни, закупени отвън, тежат само ... 200 кг на ден.

10 часа Около кафе

Всичко, което трябва да направите, е да напръскате пода на доилната зала с струя вода, да измиете ръцете си ... и да се върнете на топло, на кафе. Домът е непретенциозен, с добре оборудвана кухня с отворен план и пластмасови цветя на рафт. Но е много различно от това, което Пиер е знаел, когато е пристигнал тук на две години. Родителите му, фермери в Орн, току-що бяха продали няколко акра там, за да купят петнадесет тук, плюс къщата. „Подът беше мръсен и с моите осем братя и сестри живеехме в трите спални горе“, спомня си той.