Млечните калории са добри млечни продукти
Млечните продукти съдържат много хранителни вещества, включително калций, калий, протеини и витамин D. Някои млечни продукти обаче могат да бъдат с високо съдържание на калории, мазнини и/или захар, което не се препоръчва. Млечните продукти не се препоръчват за хора, които са алергични към мляко или негови съединения, като лактоза, казеин или суроватка.
Ето няколко причини, поради които млечните продукти имат добро здравословно въздействие, както и някои неща, на които трябва да обърнете внимание във връзка с тези продукти.
Здраве на костите
Млечните продукти като мляко, кисело мляко и сирене са естествено богати на калций. Калцият е необходим, за да има здрави кости, а недостигът на калций може да увеличи риска от остеопороза. Според статия от 2011 г. в списанието на Американската диетична асоциация възрастните хора са изложени на повишен риск от липса на достатъчно калций.
Порция от 225 грама мляко или кисело мляко съдържа около 300 mg калций, а 20 грама сирене или половин чаша сирене ricotta съдържа около 100-150 mg калций. Препоръчителният дневен прием на калций за мъже и жени на възраст между 19 и 50 години е 1000 mg калций. (Вижте също: 10 начина за получаване на калций без млечни продукти)
Естествено, млечните продукти не съдържат витамин D. От 30-те години обаче млякото е обогатено с витамин D, за да се намали появата на рахит (омекотяване на костите). В допълнение към млякото, киселото мляко обикновено е обогатено с витамин D.
Витамин D помага за усвояването на калция и регулирането на нивото на калций в кръвта. Последните проучвания показват, че витамин D има роля в сърдечно-съдовата система, мускулите, имунната система и мозъчната функция.
Чаша мляко осигурява около 30% от препоръчителната дневна доза витамин D. Мъжете и жените на възраст между 19 и 50 години се нуждаят от 15 mcg или 600 международни единици (IU). Някои диетолози предполагат, че скандинавците имат по-висок риск от дефицит на витамин D.
Калий
Калият участва в баланса на течностите, понижава кръвното налягане, предава нервните импулси и свиването на мускулите. По-голямата част от населението няма достатъчен прием на това съединение. Калият се съдържа в плодовете, зеленчуците и млечните продукти.
Една чаша мляко осигурява около 366 mg калий, една чаша кисело мляко съдържа около 490 mg калий, а една чаша извара осигурява 118 mg калий. Възрастните се нуждаят от 4,7 g калий на ден, според Института по медицина.
Спортни резултати и отслабване
Млечните продукти са богати на аминокиселината, наречена левцин. Левцинът е аминокиселина, която може да помогне за изграждането на мускули и понякога се използва като добавка за изграждане на мускули от спортисти. Проучванията показват, че приемът на въглехидрати и протеини в млякото, особено шоколадовото мляко, е полезен инструмент за възстановяване след физическо натоварване.
Тъй като млечните продукти са богати на калций, те могат да бъдат полезни за по-младите спортисти, за развитието на здрави кости.
Някои изследвания показват, че приемът на млечни продукти може да помогне при отслабване. Например, авторите на статия, публикувана в „Затлъстяване“ през 2004 г., са изследвали 32 затлъстели възрастни, които са спазвали диета за отслабване в продължение на 24 седмици. Диетата, която спазваха, беше диференцирана, както следва: първата група получаваше малко количество калций, втората диета, богата на калций, основана на добавки с калций, а третата имаше диета, богата на млечни продукти . Групата, която е имала високо млечна диета, е имала значително по-голяма загуба на мазнини в сравнение с другите две групи.
Проблеми могат да възникнат при консумацията на млечни продукти?
Както споменах, млечните продукти предлагат няколко ползи за здравето. Един случай, който се нуждае от внимание, е когато някой е алергичен към млечни продукти. Някои хора се притесняват и от това, че хормоните се дават на кравите. Един такъв хормон е рекомбинантен растежен хормон (RBGH).
RBGH се използва за увеличаване на мускулната маса на кравите, както и за производството на мляко. Ефектите от консумацията на млечни продукти от крави, получаващи RBGH, не са напълно известни и мненията за възможните отрицателни ефекти върху хората са различни. При тези обстоятелства все повече млечни продукти съдържат на етикета указанието, че са произведени без използването на RBGH.
Ако някой не може да яде или не иска да яде млечни продукти, е важно да допълни диетата си с други подобни количества хранителни вещества. Например, други храни, които съдържат калций, освен млечни, са сардини, соеви продукти, някои зърнени храни или портокалови сокове и листни зелени зеленчуци.
Някои млечни продукти са с високо съдържание на калории, а подсладените кисели млека, млечни шейкове и други десерти на млечна основа са с високо съдържание на захар. Простите млечни продукти с ниско съдържание на мазнини са най-здравословните.
Заключение
Като цяло млечните продукти са богати на протеини, калций, витамин D и калий. Някои американци нямат достатъчен прием на витамин D и калий, така че добавянето на млечни продукти може да помогне за ежедневния прием на тези съединения. Възрастните хора са изложени на повишен риск да не получават достатъчно калций.
Млечните продукти са богати на аминокиселината, наречена левцин, която е полезна за изграждането на мускулите и може да се използва за възстановяване на мускулите след тренировка. Не всички млечни продукти са здравословни. Затова трябва да помислите за ограничаване на висококалорични млечни продукти с високо съдържание на захар.