Млечните и месните продукти са много важни за ежедневното хранене!

Консумацията на мляко и млечни продукти не само служи до голяма степен за снабдяване с хранителни вещества, но също така помага за предотвратяване на различни заболявания. Проф. Бернхард Ватцл от Института по физиология и биохимия на храненето към Института „Макс Рубнер“ наскоро обясни това на конференция в Хамбург.

млечните

Млякото и месото са важни за храненето (Източник на изображението: архив)

Консумацията на мляко и млечни продукти не само служи до голяма степен за снабдяване с хранителни вещества, но също така помага за предотвратяване на различни заболявания. Проф. Бернхард Ватцл от Института по физиология и биохимия на храненето към Института Макс Рубнер (ЯМР) наскоро обясни това на конференция в Хамбург.

Watzl подчертава важната роля на консумацията на мляко за приема на калций и други хранителни вещества, включително витамини В12 и В2, както и йод и цинк. Консумацията корелира с препоръчаното количество DGE от 200 g до 250 g на ден с леко намален риск от пристъпи на сън, високо кръвно налягане, метаболитен синдром и рак на дебелото черво.

„Значението на съдържанието на мазнини за превантивните ефекти все още не е ясно. Досега обаче е доказано, че пълномаслените продукти не са свързани с повишен риск. Препоръките за консумация на мляко и млечни продукти са явно основани на факти “, обобщи изследователят на ЯМР.

Проф. Пабло Щайнберг от Университета по ветеринарна медицина, Хановер, изследва връзката между консумацията на червено месо и риска от развитие на рак на дебелото черво. Изводът е, че консумацията на червено и преработено месо, но не на бяло месо или риба, е свързана с повишен риск. Тялото обаче има възможности за възстановяване на ДНК, но те не трябва да се претоварват.

Д-р Георг Шепи от аха! Алергичен център в Берн, така нареченият „без продукти“, особено по отношение на благосъстоянието на страдащите от алергия и възможно най-голямото хранително разнообразие. Въпреки повишената цена, което може да бъде оправдано от значително увеличените производствени разходи, продажбите на продукти без лактоза и глутен в Швейцария са нараснали в десетцифрения процент през последните години.

Schäppi обаче отхвърля настоящия „шум“ около тези продукти, тъй като съответните продукти осмиват диетата и първоначалните, сериозни причини за консумация отстъпват на заден план.