Млечни продукти в кетогенната диета KETOGEN DIET, фитнес и суперсили SUPER KETO
При започване на кетогенна диета често е трудно да се разбере ЗАЩО е проблематично да се ядат млечни продукти на кетогенна диета. И ясно, дори ако избрах по цял куп причини да не го направя, в крайна сметка този избор остава ваш. Но за да ви помогнем в избора, нека поговорим за две или три неща.
На първо място, с Джими направихме малко видео за сиренето (и още повече за млечните продукти), което вече дава МНОГО информация!
А сега да влезем в подробности!
МЛЕЧНИ ПРОТЕИНИ: СУРОВИЦА И КАЗЕИН
Много хора си представят, че проблемът с млечните продукти е лактозата. Но в действителност протеин мляко са много по-агресивни от лактозата ( захар мляко).
Има два вида протеин в млечните продукти: суроватка и казеин. По принцип в млякото откриваме 80% казеин и 20% суроватка. Сиренето е съставено почти изцяло от казеин.
Бих посочил, че МАСЛОТО, дори и да е млечен продукт, е възможно именно защото вече почти не съдържа казеин.
Разликата между тези два протеина е как те се усвояват и как тялото реагира на тях.
ШИРОКАТА
Суроватката се усвоява много бързо, преминава бързо в кръвта и причинява силен скок на инсулина. (Това е ЗА CA, че при кетогенна диета не е препоръчително да се приемат шейкъри от суроватъчен протеин. Имаме твърде силен инсулинов отговор, който не позволява на тялото да отделя мастните киселини и да изгаря мазнините.
КАЗЕИН
Казеинът е много различен от суроватката. Но също толкова лошо, ако не и по-лошо. Казеинът се усвоява много по-бавно. Т. Колин Кембъл, автор на The China Study, обяснява тази бавност казоморфини (естествени морфини, подобни на казеина) преминават в кръвта, където действат точно като опиатите.
ЕФЕКТИ НА КАЗЕИНА ВЪРХУ ТЯЛОТО
Няколко минути след ядене на млечен продукт, казеинът започва да се усвоява: това освобождава казоморфините, които ще се прикрепят към опиатните рецептори в мозъка и който изведнъж отива причиняват силно пристрастяване към млечните продукти. Казоморфините са толкова пристрастяващи, че са сравнявани с хероина по отношение наинтензивност на пристрастяването и разстройства на настроението те причиняват.
[И честно казано не съм много изненадан; Има моменти, когато наистина искам сирене като това, почти го искам повече от захар и е наистина трудно да не отстъпя. Всъщност единственото решение е да не го купувам, защото ако домакинствам в къщата си и има сирене с храната, ще бъде почти невъзможно да не го ям!]