Млечни продукти - независимо дали насърчава мобилния рак
Редовната консумация на млечни продукти не насърчава рака и дори в някои случаи има благоприятен ефект. Млечните продукти обаче биха увеличили риска от рак на простатата.
Мляко, кисело мляко и сирене - те са канцерогенни?
С малки изключения, не, това е заключението на специалистите, събрани в колоквиума "Хранене и рак", в който участваха представители на Националния институт по здравеопазване и медицински изследвания (INSERM) във Франция, Националната хранителна мрежа и Националния институт по рака.
Редовната консумация на млечни продукти дори би имала защитен ефект срещу няколко вида рак, пише metronews.fr.
"В препоръчителните количества млечните продукти намаляват риска от рак на дебелото черво и пикочния мехур, а в случай на рак на гърдата вероятността е неутрална. Вместо това рискът от рак на простатата е леко увеличен, особено ако препоръчителните дози са надвишени", заключи д-р. Мари-Кристин Бутрон-Руо, координатор на изследването "Хранене, хормони и здраве на жените".
Рискът е свързан с определени съставки
В случай на възрастни се препоръчва да се консумират две до три порции млечни продукти дневно (под сервиране се разбира количество, еквивалентно на кисело мляко, чаша мляко или 30 грама сирене).
Ползите за здравето от консумацията на млечни продукти са доказани, но има и опасения относно възможните им канцерогенни ефекти. Те бяха „инкриминирани“ да бъдат свързани с този риск, особено калций, както и хормон (IGF-1), който има ефект върху растежа на клетките. Но калцият не насърчава рака на простатата, ако идва от храни, различни от млечни продукти.
По отношение на хормона IGF-1, дори ако високото му ниво е свързано с рак на гърдата, дебелото черво и простатата, е трудно да се направят изводи в случая на млечните продукти.
Бактерията, която убива раковите клетки
Освен всичко друго, изследванията върху млечните продукти доведоха до откриването на бактерия, която има способността да индуцира апоптоза, т.е. програмирана клетъчна смърт.
Това свойство е особено интересно за борбата срещу разпространението на раковите клетки. На име Propionibacterium freudenreichii, тази бактерия се намира в млечни продукти като сирене или сватър.
Изследвания на Френския национален институт за агрономически изследвания показват, че има „увеличаване на механизмите на елиминиране на раковите клетки“ при тумори на дебелото черво. Но това не означава, че е достатъчно да се яде сирене, за да се предотврати риск, тъй като тези сирена също съдържат бактерии, които могат да имат противоположни ефекти.